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Sempre repleta de comidas gostosas, a ceia de Natal representa um dos momentos mais aguardados do ano para muita gente.  Ainda que cada família tenha sua própria tradição de receitas especiais para a data, as refeições natalinas no Brasil são compostas em geral por pratos bem típicos da época. E na culinária mexicana não é diferente.

Segundo o cozinheiro mexicano Marco Meléndez, responsável pelo O Chapelão, em Belo Horizonte, nesta época do ano é inverno no hemisfério norte e muitos pratos natalinos ajudam aquecer o corpo e também a alma. Ele contou quais são os principais pratos consumidos por eles, veja:

Peru natalino

Tamales (Pamonhas)

Pernil suíno recheado (Pierna de cerdo mechada)

Lombo suíno ao molho de ameixa (Lomo de cerdo en salsa dulce de ciruela)

Creme de nozes ou amendoim (Crema de nuez o cacahuate)

Salada de maçã com abacaxi e nozes (Ensalada de manzana con piña y nuez)

Bacalhau (Bacalao a la vizcaína).

Massas (espaguetti, lasanha)

Quentão natalino com frutos da estação (Ponche de frutas navideño)

Alguns desses pratos também fazem parte do cardápio brasileiro, e para quem gosta de inovar na cozinha, o cozinheiro conta que o mineiro está inserindo pratos mexicanos como guacamole (nachos) e diversas conservas como tira-gostos para as ceias. “Uma boa opção é a conserva de pimentas jalapeños com feijoada, conserva yucateca (regional da península de Yucatán no México) com o pão de queijo, além da conserva de pele suína como tira-gosto com uma bebida gelada, são ótimas pedidas para quem quer incrementar as possibilidades”, citou Marco.

Receita

Salada de maçã com abacaxi e nozes

Rendimento: 10 pessoas

Tempo de preparo: 20 minutos

Dificuldade: baixa

8 peças de maçã sem casca
1/2 litro de creme de leite
1/2 lata de abacaxi em conserva
10 nozes moídas finamente
100 gramas de uva passa
1 lata de leite condensado

Fonte: Marco Melendez, cozinheiro mexicano residente há 5 anos, em Belo Horizonte. É o chef responsável pelo O Chapelão (www.ochapelao.com.br).