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A renomada Academia Sommelier de Cerveja fundada pelos sócios Fabiana Arreguy e Marco Falcone, com a coordenação de Jaqueline Oliveira acaba de completar 5 anos e lança um novo produto no mercado: o curso Módulo II, de Extensão. Segundo Fabiana Arreguy "o curso se destina para aqueles que já são sommlieres e querem ampliar seus conhecimentos e networking".

O curso Módulo II, que tem início em março, terá carga horária de 50/h aula e no cronograma aulas de Marketing cervejeiro, empreendedorismo, turismo cervejeiro, estilos, produção de eventos, elaboração de plano de negócios e gestão sensorial.

O curso tradicional de sommelier para aqueles que vão se iniciar no mercado, tem início no dia 04 de fevereiro, com duração de 100h/aula e o cronograma abrange as seguintes matérias:

• História da Cerveja passando pelas teorias de descoberta, antigas civilizações, Idade Média, desenvolvimento na Europa, Estados Unidos, América Latina e Brasil
• Componentes da cerveja, compreendendo  Malte /Lúpulo /Levedura e Água
• Noções do processo de produção da cerveja com a teoria de cada uma de suas etapas
• Conhecendo bebidas e alimentos afins cujos processos de produção se assemelham à cerveja
• Diferenciação entre Escolas Cervejeiras
• Introdução à análise sensorial de qualidades e defeitos da cerveja
• Análise de diferentes estilos e rótulos, com preenchimento de fichas de degustação
• Serviço ideal da cerveja, com explicação sobre copos, temperatura, teor alcóolico, unidades de amargor
• Harmonização de cervejas e gastronomia
• Serviço de chope
• Visita técnica a fábrica

As inscrições para os cursos serão abertas dia 05 de janeiro.

Brassagem Comemorativa

Ainda em comemoração aos 5 anos da Academia, haverá no dia 21 de janeiro, na Cervejaria Verace, no Jardim Canadá, uma brassagem coletiva, reunindo os alunos da academia e professores, para a produção de uma cerveja que já tem nome: Take 5.

Os insumos para essa produção serão patrocinados pela Casa OLEC.

Sobre a Academia

Segundo um dos sócios, e proprietário da Cervejaria Falke Bier e Diretor do Sinbebidas, Marco Falcone, "nos orgulhamos muito dessa trajetória. Criamos uma escola regional, voltada exclusivamente para o mercado de Minas e não arrependemos. Acreditamos nesse potencial e já formamos grandes profissionais".

Já Fabiana Arreguy, jornalista, uma das mais conceituadas sommelières de cervejas e juíza internacional, além de concordar com o amigo e sócio, complementa "nosso curso se diferencia dos demais por ser único com harmonizações em todas as aulas , análise sensorial semanal, levando os alunos a reconhecerem os atributos da cerveja. Além de termos aulas complementares como conhecimento de café, cachaça, vinho e chocolate. O que permite um melhor aprendizado para nossos alunos".

Marco Falcone e Fabiana Arreguy foram os pioneiros no mercado de Sommelier de Cerveja em Minas Gerais.São membros da Federação Internacional de Sommelieres de Cerveja, com sede em Munique (Alemanha) e foram alunos da primeira turma da Doemens Academy de Munique no Brasil.

Foto: Bruno Werneck