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Raquel Novais uma das revelações da terceira edição do reality show gastronômico. Durante o programa, ela conquistou os jurados e o público com sua dedicação, perspicácia e o talento nato para a cozinha. Esta será a primeira vez que Raquel vem à capital mineira para cozinhar para o público. 

O Restaurante Efêmero apresenta todo mês uma experiência gastronômica diferente ao público. Churrasco Mexicano, Paella de Mariscos, Culinárias paraense, italiana e árabe são algumas das delícias produzidas por cozinheiros convidados para comandar a cozinha do Guaja Casa. Na próxima edição do projeto, que será realizada no dia 17/12 (sábado), de 12h às 15h, a atração será a cozinheira amadora Raquel Novais. 

Natural de Belo Horizonte, Raquel vive atualmente em São Paulo, onde se dedica exclusivamente à gastronomia. A mineira, que participou do programa “MasterChef 3”, na Band, mudou completamente os rumos de sua carreira ao investir na profissionalização de um hobby.  “A cozinha é a assinatura que quero deixar no mundo. Me descobri na cozinha e percebo que tenho capacidade de fazer muitas coisas. Sinto que é preciso acreditar nas nossas próprias paixões”, define. 

O reality show, inclusive, contribuiu para tornar a chef conhecida em todo o país, mas sua experiência na cozinha começou muito antes de sua participação na atração: Raquel apaixonou-se pela culinária ainda na infância. Na cozinha da casa em que morava com a avó, a mineira aprendeu a fazer doces e compotas e ainda ajudava na preparação dos almoços de domingo (que sempre reuniam toda a família). Também foi com o auxílio da avó que Raquel aprendeu a cuidar da horta, desenvolvendo uma relação mais próxima com os ingredientes da cozinha, característica determinante para o perfil de cozinha que ela decidiu seguir.

“Foi uma das referências mais marcantes que tive na vida, porque ela me ensinou sobre a paixão com os alimentos, desde colocar a semente na terra, cultivá-la, vê-la crescer até colocá-la na mesa. Por isso, criei uma relação muito forte com a terra. Essa é uma das minhas bases. Estou sempre buscando conciliar a sustentabilidade com meu estilo de cozinhar”, afirma.

Além da herança familiar – Raquel também aprendeu muito com a experimentação do pai na cozinha e também nas viagens que fez ao redor do mundo, como em Minessota, nos Estados Unidos, e na Índia, onde morou por três anos e por diversos outros países em que teve a oportunidade de conhecer e vivenciar e absorver um pouco mais sobre a cultura de cada um destes lugares. “Aprendi a gastronomia pela minha curiosidade de sabores e costumes em cada um dos lugares que tive a oportunidade de visitar”,   comenta.

Ao retornar  para o Brasil, Raquel decidiu apostar todas as suas fichas na gastronomia e decidiu se inscrever para o reality show, que considera apenas o início de uma carreira dedicada ao que mais gosta de fazer na vida. 

O cardápio criado por Raquel Novais para o projeto Restaurante Efêmero é uma excelente síntese de sua história na culinária. “Trago alimentos que comi na infância, como a canjiquinha e a macarronada, por exemplo. Mas essas referencias serão apresentadas  com uma nova visão contemporânea, agregada às minhas experiências fora do país, especialmente na Índia. Esse cardápio que criei para apresentar em Belo Horizonte define muito do conceito que quero apresentar na cozinha.”, afirma.

::Restaurante Efêmero::

A proposta do projeto Restaurante Efêmero é valorizar a cozinha autoral de forma fluida e acessível, gerando oportunidades para que profissionais da área ou até amadores possam desenvolver cardápios diferentes do que estão acostumados a lidar no dia a dia. No caso de profissionais, permite releituras de criações que caíram no gosto dos clientes ou simplesmente relembrar pratos de estabelecimentos que marcaram a cena gastronômica da capital mineira. “Adoramos a ideia de abrir a nossa casa e também nossa cozinha para profissionais da culinária e também para amadores que queiram se arriscar na experiência de preparar um cardápio completo para um público desconhecido e ávido por novidades.”, destaca Lucas Durães, um dos fundadores do Guaja.  Além disso, o formato permite que amadores ou profissionais que queiram investir na abertura de um negócio próprio na área de alimentação possam experimentar e testar receitas e cardápios, matérias-primas, precificação de suas criações e também a aceitação do público. Tudo isso, contando com todo o suporte e a infra-estrutura de uma cozinha profissional, localizada dentro de uma plataforma que permite e incentiva a prática do empreendedorismo, reduzindo os custos da operação.

Sobre Raquel Novais - www.raquelnovais.com.br

Raquel Novais é uma cozinheira amadora participante da terceira edição do programa Masterchef,  maior reality show de culinária do Brasil. Entusiasta da cozinha brasileira contemporânea, começou a cozinhar quando criança, em Belo Horizonte, na casa de seus avós. Entre os seus temperos principais estão a paixão pela cozinha, além de suas origens e experiências ao redor do mundo. Sua principal assinatura é usar ingredientes brasileiros associadas a técnicas clássicas, optando preferencialmente por produtores locais. Também tem influências orientais e mediterrâneas em sua cozinha, como a gastronomia da Índia-onde viveu por três anos, tailandesa e grega. Valoriza o cultivo sustentável e preocupa-se com o descarte responsável.  Atualmente, vive em São Paulo, onde dedica-se à gastronomia. Raquel Novais acaba de lançar um site próprio onde compartilha com o público dicas de preparo de de ingredientes, projetos e receitas diversas.

Foto: Leo Freitas