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Dentre vários aspectos importantes na experiência gastronômica, a apresentação de um prato é essencial para impressionar e instigar o paladar. Os profissionais do meio gastronômico tem se preocupado em conhecer diferentes produtos de cerâmica para apresentar e montar suas criações culinárias. Desta forma, o Ateliê de Cerâmica encabeçado pela família de artistas e ceramistas Flávia Soares, Daniel Romeiro e Luiza Soares, promoverá o Festim de Natal, um almoço festivo em parceria com o premiado chef Leo Paixão, responsável pela criação e pela cozinha do restaurante Glouton, nos dias 16 e 17 de dezembro.

Na ocasião, o público poderá desfrutar de um menu degustação de oito pratos inéditos que apresenta a identidade gastronômica inventiva, criativa e moderna do chef Leo Paixão, responsável pela criação dos pratos do Glouton. O cardápio conta com duas criações de Snacks, Entradas, Pratos Principais e Sobremesas, além de uma seleção de bebidas para harmonização. Entre os Snacks estão o Boursin Glaçado na Beterraba com Cerefólio e o Biscoito de Cebola com Caponata de Jiló e Cebola Caramelizada. Na sequência, o público poderá degustar o Creme de Queijo com Basílico, Tartare de Pêra cozida na água de arroz negro e a Sopa de Tucupi Vermelho com Canelone de Cogumelo e Jambu. Para os pratos principais, o chef Leo Paixão apresentará o Fetucine Carbonara com Casca de Banana Defumada e Queijo do Alagoa e a Berinjela Gratinada com Missô, Creme de Grão de Bico e Arroz Proibido. Fechando o Almoço Festim de Natal, a Goiaba em calda, Creme de Mascarpone e Chá Mate, e o Brownie de Chocolate Amazônico, Sorbet de Butiá e Pó de Pé-de-Moleque, compõe as sobremesas.

A proposta da iniciativa é destacar a utilização da cerâmica na gastronomia, servindo no aconchegante ambiente do ateliê. O chef Leo Paixão utiliza as peças d’O Ateliê de Cerâmica como a louça oficial do seu premiado restaurante Glouton devido a particularidade das louças. “O trabalho do Ateliê é como uma extensão do meu. O trabalho e a louça deles faz parte dos meus pratos, como o fundo de uma tela de um pintor e não somente uma moldura. Quando penso no prato que vou criar, penso na louça que vai suportá-lo. O diferencial, além da experiência que eles têm, é o fato de que sempre temos o toque deles em tudo o que eles fazem. Todas as peças são feitas com as próprias mãos, trazendo toda humanidade para cada peça”, conta o chef.

Com isso, durante o almoço o público também terá a oportunidade de conhecer na prática como a cerâmica pode ser incorporada no dia a dia, tornando-se uma excelente aliada na preparação e na apresentação dos alimentos. Para fazer as reservas no almoço os interessados devem acessar o site d’O Ateliê de Cerâmica (http://oateliedeceramica.com/portfolio-item/almoco-com-leo-paixao) ou entrar em contato pelo telefone (31)33983733 para mais informações.

::Sobre O Ateliê de Cerâmica::

Fundado em 2002 pela designer de ambientes Flávia Soares, o Ateliê de Cerâmica, localizado no centro de Contagem, é um espaço que oferece objetos e peças autorais produzidos a partir da cerâmica para as mais diversas finalidades, como a decoração, o paisagismo ou utilitários. Atualmente, o designer Daniel Romeiro e a arquiteta Luiza Soares – filhos de Flávia – desenvolvem as peças em parceira com a mãe, prezando pelo design autoral, perfeito acabamento e criação artística livre. Com uma fachada charmosa, os visitantes encontram, ao passar pelo jardim de entrada, uma loja onde os objetos são comercializados. Há desde xícaras e conjuntos para chá e café, conjuntos de pratos, até grandes esculturas criadas com técnicas e acabamentos diversos. O espaço foi inteiramente pensado de forma a acolher e receber bem o visitante. Até o mobiliário foi desenhado dentro do próprio ateliê, garantindo que a cerâmica seja a protagonista dos ambientes. Além da loja, o ateliê ainda conta com uma sala multiuso, que pode abrigar desde almoços a exposições, além de atividades culturais e vivências. O espaço engloba ainda um café, circundado por um vasto e aconchegante jardim, reunindo diversas espécies de plantas como folhagens, suculentas, bromélias e uma coleção de orquídeas - uma das paixões da fundadora do ateliê.

::Sobre Chef Leo Paixão::

Chef do restaurante Glouton em Belo Horizonte, Leo Paixão tem formação no curso de medicina, que abandonou para cursar culinária na Escola Superior de Cozinha Francesa em Paris. Leo trabalhou com diversos chefs estrelados na França como Joel Robuchon e Pierre Gagnaire antes de regressar ao Brasil, onde chefiou o premiado Taste Vin antes de abrir o seu próprio restaurante. Em um curto espaço de tempo o Glouton ganhou os mais importantes prêmios regionais e nacionais como o prêmio Chef do Ano da Revista Veja e da Revista Encontro, Restaurante Revelação e Melhor Restaurante Contemporâneo também pelas duas revistas, entre os anos 2013 e 2015. Conquistou o prêmio Chef Revelação do Brasil pelo Guia 4 Rodas 2014 e Restaurante do Ano Região Sudeste 2016. O Glouton é o primeiro lugar no TripAdvisor em Belo Horizonte desde 2015.

Foto:Daniel Romeiro