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Belo Horizonte acaba de ganhar uma casa especializada em empanadas gourmet – a Huguitos. Instalada na Praça da Savassi, com um projeto arquitetônico inspirado na cultura andina e assinado pela arquiteta Ana Bahia, a nova unidade oferece mais de 20 opções de empanadas salgadas e doces, feitas com uma receita guardada a sete chaves, que se diferencia pela leveza da massa e pelo sabor do recheios.

A empresária Christine Barbosa, que comanda a Huguitos Gourmet e a unidade Fast Food da empresa, é fiel à seleção dos ingredientes, à quantidade do recheio e à textura da massa das empanadas.  “O sabor e a qualidade do produto são meus maiores investimentos, são minhas prioridades”, diz. As campeãs de vendas da unidade Fast Food, que existe há dois anos na Avenida Brasil, são a Chilenita, feita com carne bovina, ovo, passas, palmito, azeitona e pimenta calabresa, e a versão doce, com abundante recheio de doce de leite. No cardápio da Huguitos Gourmet, destacam-se as empanadas de camarão, de queijo brie com damasco e de presunto de Parma com alho poró. Já entre as doces, estão a de doce de leite, de queijo e goiabada e de brigadeiro.  O cliente pode também optar pelas mini empanadas, servidas como tira-gosto ou delivery.

“Queremos proporcionar ao cliente uma experiência gustativa: uma taça de espumante com uma empanada de queijo brie, uma taça de vinho com uma empanada de bacalhau ou um chopp pale ale com a picante chilenita.” O novo espaço oferece bocadillos para serem degustados durante todo dia e em especial no happy hour.

Ambiente

A nova loja introduz o conceito intimista a uma casa de empanadas em Belo Horizonte e convida o visitante a vivenciar uma experiência única, recheada de sabores originários dos países andinos. A ideia de Christine é fazer com que os clientes da Huguitos vivam um pouco das culturas argentina, chilena, boliviana e peruana. Para isso, a arquitetura e decoração do espaço remetem a cores e traços daquela região. “O conceito alia a tradição desses países a características da modernidade. Tudo bem pensado para propiciar um ambiente aconchegante a todos os públicos”, explica a idealizadora do projeto, a arquiteta Ana Bahia. Grafites do artista Binho Barreto, inspirados na arte moderna dos Andes, também compõem o cenário.

Segundo a empresária, a Huguitos quer fazer parte da memória da capital mineira. “Nossa ideia é encantar as pessoas. Queremos atrair e principalmente fidelizar não só quem passa pela Savassi. Queremos instigar as pessoas a atravessarem a cidade para apreciar nossas delícias e fazer da ida ao Huguitos um programa gostoso”, enfatiza Christine.

Empanadas

Com origem em países da Europa como Portugal e Espanha, a empanada é mais recheada que os tradicionais pastéis e mais saborosa que os típicos salgados, é um novo conceito em lanche.

As empanadas ficaram conhecidas na Idade Média Ibérica durante a invasão árabe. O livro publicado em Catalão, em 1520, o “Libre del Coch por Ruperto de Nola”, menciona empanadas cheias de mariscos em receitas catalunhas, italianas, francesas e árabes. Na Europa do século XVI, o preparo da empanada era semelhante a uma pizza grande, que era cortada em pedaços, configurando-se em uma refeição prática. Os recheios variavam entre atum, sardinha, chouriço, bacalhau ou lombo de porco e normalmente eram acompanhados de tomate, alho e molho de cebola.

As empanadas foram trazidas para a América Latina pelos colonizadores espanhóis e portugueses, era frequentemente encontrada nas mesas da família real brasileira. Hoje são encontradas principalmente nos países andinos ao sul do Continente.

Sobre a Huguitos

A Huguitos, casa de empanadas foi idealizada pelo empresário Hugo Fiúza, que teve uma infância cheia de mudanças e viagens em função da vida profissional dos pais e repleta de influências da gastronomia de países do extremo sul da América. Foi desta região que trouxe o sabor da empanada hoje degustada pelos mineiros. Em 2013, Christine Barbosa assumiu o negócio, com uma unidade Fast Food, que funciona na Avenida Brasil. Agora, ela abre uma nova loja, com novo conceito e se prepara para a expansão da marca. A Huguitos Gourmet fica no quarteirão fechado da Rua Pernambuco, 1119, na Savassi, com funcionamento nas segundas, terças e quartas-feiras, das 09h às 22h; e de quinta a sábado, das 09h às 00h. Já a unidade Fast Food da Huguitos funciona, de segunda à sexta, das 09h às 21h e aos sábados, das 09h às 13h. Endereço: Avenida Brasil, 1831, Funcionários.