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O Djalma Convida abre o mês de dezembro com a participação especial de dois grandes destaques da reta final do Top Chef Brasil: Enrique Paredes Mizaico e Gab Thalg. Os dois se juntam ao anfitrião Djalma Victor para criar um menu a seis mãos no Osso e na Rotisseria Central. O resultado ainda é surpresa, mas promete uma fusão da tradição francesa clássica da gastronomia de Gab, os sabores latinoamericanos de Enrique e a cozinha mineira contemporânea de Djalma.

Na quarta, 01/12, os três chefs preparam petiscos descompromissados na cozinha da Rotisseria do Mercado Novo, em uma noite descontraída, ótima para bater um papo e tomar uma cerveja com eles. Já na quinta, 02/12, Djalma e seus convidados assumem a cozinha do Osso Serena para um menu degustação de 8 tempos, entre snacks, entradas, principais e sobremesas. Para completar a experiência no Osso, a noite ainda terá a apresentação de jazz de Marcos Rabello e Banda, em um Tributo ao músico francês Didier Lockwood.

Esta é a terceira edição da temporada 2021 do Djalma Convida, que já recebeu os chefs Carol Galindo, Rodrigo Kossatz, Cadu Evangelisti e Natalia Scavone. Toda edição é uma nova surpresa para o público, que já se encantou com os sabores de pratos como bombom de fígado de galinha, ostra com sorvete de manga, bolo de coentro, sorvete de gergelim, hot dog com salsicha de camarão, e muito mais.

Enrique Paredes Mizaico

Nascido no Peru, Enrique Paredes Mizaico é o chef executivo do restaurante AMA.ZO, em são Paulo, uma das casas de cozinha peruana mais mais importantes do Brasil e que figura no Guia Michelin desde 2020. No Peru, é chef e proprietário do Restaurante Barrakhuda "Cocina con Libertad" e chef consultor do restaurante Bandra - Cozinha indiana que faz parte dos 50 melhores restaurantes do país.

Com 16 anos de carreira, já atuou em países como Chile, Costa do Marfim, México, Peru e Brasil. Sua grande bagagem gastronômica resulta em uma estilo de cozinha que mistura ingredientes peruanos a produtos amazônicos e andinos, bem como técnicas sofisticadas usadas na gastronomia contemporânea. 

Gab Thalg

A chef Gab Thalg é natural de São Paulo e iniciou sua carreira ainda nova quando, após graduar-se em Gastronomia no Centro Universitário São Camilo, decidiu explorar as mais diversas culturas gastronômicas e embarcou em companhias de cruzeiros italianas e americanas. Foram anos em que teve a chance de visitar mais de 25 países e absorver todo o amor e a técnica que cada cultura aplica em seus ingredientes.

De volta ao Brasil, obteve seu MBA com foco em gestão de negócios gastronômicos e trabalhou em diversas cozinhas especializadas complexas como o asiático Nama Baru, o espanhol Sancho Bar Y Tapas e chefiou por 5 anos o Bib Gourmand francês Bistrot de Paris, um dos mais conceituados restaurantes clássicos de São Paulo. 

Também participou de projetos do ramo como o social Gastronomia Periférica, onde deu aulas misturando a cozinha francesa clássica com ingredientes bem brasileiros e acessíveis, como o reality show Talentos da Gastronomia, produzido pela Nespresso Brasil e, atualmente, o reality show Top Chef, da Rede Record, que vem quebrando recordes de audiência em seu horário de exibição.

Com toda essa bagagem, foi capaz, então, de desenvolver seu conceito de trabalho: misturar essas influências e experiências em pratos contemporâneos e criativos, mas que exigem toda a precisão e técnica da cozinha clássica, demonstrando respeito e amor por cada alimento e seus processos de preparo.

Tributo a Didier Lockwood

Além de gastronomia contemporânea, a música também será de altíssimo nível na noite de festim no Osso Serena Mall. O violinista Marcos Rabello sobe ao palco da casa, na quarta-feira, 02/12, para apresentar um projeto muito especial: Tributo a Didier Lockwood.

Didier foi um dos grandes nomes do violino no Jazz Fusion europeu e mundial! O artista trouxe um estilo próprio, com uma sonoridade única e grande facilidade de encaixar seu som em variados estilos desde o Pop, Jazz Fusion e Rock and Roll. "Ele sempre foi uma referência para mim como técnica de violino, bom gosto musical e versatilidade. E, agora, faço aqui um recorte carinhoso de seu vasto trabalho, com músicas que representam com brilho toda a grandeza de Didier Lockwood", explica Marcos.

Marcos Rabello estuda e toca violino desde os 10 anos e tem sólida formação musical. Transita em vários estilos, tocou em orquestras por mais de 10 anos, já participou de bandas na noite de BH, além de ter sido um dos precursores a aplicar um instrumento erudito como o violino na música eletrônica, se apresentando em grandes eventos, ao lado de vários DJs, performando parcerias de sucesso Brasil afora . Marcos tem ainda um trabalho autoral consolidado, com o qual promete voltar a se apresentar em 2022 .

No Tributo a Didier Lockwood, Marcos Rabello se apresenta ao lado de Clóvis Aguiar nos teclados, José Dias no baixo, Fernando Rodrigues na guitarra e Arthur Rezende na bateria.

SERVIÇO:

DJALMA CONVIDA

01/12 - Diversão na Rotisseria Central (Mercado Novo)

02/12 - Festim no Osso Serena Mall + show Tributo a Didier Lockwood (Marcos Rabello e Banda)

Convites e reservas: (31) 99512 3161

Instagram: @djalmavictor @ossobh @rotisseriacentral @chef_enrique_paredes @gabthalg @marcosrabello.oficial

Foto: Acervo pessoal