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A trattoria italiana D’Agostim di Paratella, no bairro Santo Agostinho, participa entre os dias 22 e 24 de novembro da sétima edição do ‘Festival Bagna Cauda Day 2019’. A ideia do projeto, como o próprio nome sugere, é divulgar este típico prato italiano da região de Piemonte, o Bagna Cauda, para todo o mundo. O estabelecimento foi o único convidado do Brasil para o evento, o que evidencia as primícias da casa, que é o cuidado genuíno e singular em representar a culinária tradicional da Itália. “Para nós é algo muito importante e especial sermos lembrados e convidados para representar, aqui no Brasil, uma data tão importante”, comenta Matheus Paratella, chef do restaurante.

A iguaria, que será celebrada em todo o mundo, é feita com alho, azeite de oliva e anchovas, e servida em um utensílio chamado fujot. No D’Agostim di Paratella, o cardápio preparado para o festival oferecerá Battuta al coltello e la bagna cauda, que é uma carne bovina picada na faca, guarnecida com rúcula silvestre, parmesão, nocciole e bagna cauda; Flan di peperoni, concassè di pomodoro e bagna cauda, uma tortinha Piemontês de pimentão, finalizada com concasse de tomate e bagna cauda; Patate, cruditè di ortaggi stagionali e spuma di bagna cauda, que é batata cozida, legumes da estação Crus e espuma de bagna cauda; Gnocchi di patate, crema di bagna cauda e tartufo, que, como o nome sugere, trata-se de um nhoque de batata, creme de bagna cauda e trufas, e Sgroppino di limone siciliano, que é um digestivo à base de limão siciliano. Para finalizar, Fragolone, que é uma sobremesa à base de morango em várias texturas.

O menu custará R$ 125, por pessoa, e estará disponível tanto no almoço quanto no jantar.

Foto:Osvaldo Castro