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Um jantar que brinca com os sabores do Brasil e da França! Quinta-feira, dia 18 de novembro, a Cozinha Santo Antônio extraordinariamente abre suas portas à noite, a partir de 19h30. E o motivo não poderia ser melhor: uma deliciosa experiência combinando comidas e vinhos franceses e brasileiros.

“Para nos guiar nesse passeio, vamos receber o Mathieu Fredon, chef e sommelier francês que chegou a Belo Horizonte para encontrar sua família. Na França ele tinha um bistrô, o @mathieu_fredon em Nantes. Nós nos conhecemos em uma das mesinhas aqui da Cozinha. E papo vai, papo vem ficamos com vontade de misturar os nossos saberes e sabores” conta a chef Ju Duarte, da Cozinha Santo Antônio. “Na França, propunha uma cozinha com produtos frescos de terroir e da estação, privilegiando cozimentos lentos para respeitar ao máximo o sabor dos ingredientes. Quanto aos vinhos, foco no frescor, na delicadeza e na qualidade dos aromas da fruta. Proponho só vinhos orgânicos”, completa Mathieu.

A noite começa com belisquetes, seguidos dois pratos e ao final uma sobremesa bem clássica! Para fazer dar certo aquela brincadeira, “uma garfada, um gole”, o Mathieu escolheu um espumante e três vinhos para harmonizar.

Menu

Linguiça desmanchada, vinagrete de Jiló e mandiopã
Caldo de cogumelos com suco de legumes fermentados e oléo de avelã
Vinho: Domaine Casa Postal, Extra-Brut, Rio Grande do Sul
Mini-polvo à provençal
Vinho: Les Athètes du vin, Touraine-Sauvignon, 2020
Bochechinha de porco com mingau cremoso de milho criolo e redução de café
Vinho: Domaine Casa Postal, Rosa Vento, 2018, Rio Grande do Sul
Crème Brûlèe na laranja amarga e Puxuri
Vinho: Domaine de Laxé, Côtes de Gascogne, Colombard-Sauvignon, 2020
Valor: R$240,00

E para quem está pensando em abastecer adega pro fim do ano, haverá venda de vinhos com preço especial para levar pra casa.

Para reservar, entre em contato pelo WhatsApp: (31)97184-4777

Sobre a Cozinha Santo Antônio

Em uma esquina charmosa, em um dos bairros mais tradicionais da cidade, a Cozinha Santo Antônio chama atenção logo de cara pela arquitetura. Ao mesmo tempo mineira e cosmopolita, com garimpos e peças de design e uma imponente e acolhedora cozinha aberta.

Uma ótima tradução para a comida feita ali. “Estamos completamente conectados com as nossas origens e com a nossa história, mas temos os pés no presente e o olhar no futuro”, diz Juliana Duarte, que comanda tudo no espaço.

A Cozinha Santo Antônio tem por principio o respeito à sazonalidade dos ingredientes, por isso o cardápio muda de acordo com o que se tem de mais fresco e gostoso para cozinhar. Os insumos são orgânicos, de origem e chegam através de pequenos produtores.

Por conta da pandemia, o restaurante tem funcionado no sistema delivery e “buscaqui”, no horário de almoço, de terça a domingo. “Todo início de semana planejo o cardápio dos próximos dias com base no que os produtores têm disponível” conta Juliana. “Durante a semana os pratos são de uma comida mais caseira, que eu defino como sendo ‘que nem a da casa da gente’. No final de semana temos pratos mais elaborados e sempre há opção vegetariana. A comida varia de receitas de família bem mineiras a pratos da cozinha do mundo, como a francesa e a do Oriente Médio que eu gosto muito e estudo”, completa.

Juliana é uma cozinheira, historiadora e pesquisadora da história da gastronomia mineira. Mas antes disso tudo trabalhava na publicidade enquanto paralelamente estudava gastronomia e vendia seu disputado paté na Feira Fresca.

Do seu jeito, vem fazendo comida com história e afeto, transformando algo aparentemente banal em “extraordinário”. Comida que valoriza a cultura alimentar mineira e que faz bem para o corpo e para a alma.

Serviço

Funcionamento de terça a domingo de 12:00 às 14:30 nos dias de semana e de 12:30 às 16:00 nos finais de semana.
Delivery e o “buscaqui”
Whatsapp: (31) 9-8218-6427
https://www.instagram.com/cozinha_santoantonio/

Foto: Ju Duarte / Vania Cardoso