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A abertura do Diamantina Gourmet aconteceu nos dias 5 e 6 de novembro na Praça do Mercado Velho com grandes atrações de workshops e culinárias. Durante o período do festival serão realizadas apresentações culturais no município e a continuidade dos pratos no cardápio do evento.

Os restaurantes participantes do Diamantina Gourmet criaram pratos exclusivos para o festival. Durante a elaboração dos pratos, os restaurantes envolvidos receberam a consultoria dos renomados chefs Edson Puiati e Flávio Trombino.

O Diamantina Gourmet acontecerá de 5 a 19 de novembro e incentivará o desenvolvimento do turismo pela divulgação e promoção da gastronomia​, ​objetiva​ndo​ impulsionar o município de Diamantina no cenário turístico cultural gastronômico, através da promoção de suas riquezas gastronômicas e da valorização de seus talentos. ​A sétima edição do Diamantina Gourmet vai transformar a cidade natal de Chica da Silva na capital mineira da gastronomia.​

Até dia 19 de novembro, onze restaurantes da cidade vão oferecer pratos ricos em cheiros e sabores. Cada chef vai ter a missão de rechear suas criações de histórias que remontam à época dos escravos e das pedras preciosas, associando a contemporaneidade da gastronomia mineira. São realizados ainda palestras na Associação Comercial e Industrial de Diamantina e shows no Mercado Velho e no Teatro Santa Izabel.​Confiram a programação no site: https://www.facebook.com/diamantinagourmet