Notícias

Belo Horizonte recebeu nesta quarta-feira (30/10) o título de Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco. O mercado de gastronomia vem crescendo no país, gerando oportunidades de negócios e empregos e movimentando a economia. O estado tem grandes profissionais e potencial de crescimento.

Para aproveitar a curva ascendente de crescimento, o melhor caminho é a profissionalização. “Apoiamos e participamos do processo de construção da candidatura de BH como Cidade Criativa, mas nossa maior contribuição é por meio da formação de mão de obra de alta qualidade para o setor”, diz o coordenador e professor do curso de Gastronomia da Una, Edson Puiati. A Una oferece o curso desde 2014 e tem como objetivo formar um profissional completo e versátil para atender o mercado em constante mudança.

Para Puiati, o mercado gastronômico passa por um momento de glamourização, mas o fato é que comer é um ato social, servir as pessoas é prazeroso e é umas das maiores redes sociais onde se compartilha ideias, negócios, prazer, e muitos cheiros e gostos. “Talvez este último conceito faz da profissão um mercado em expansão e não meramente uma fase. Acredito que há muito ainda para evoluir no segmento da alimentação, a diversidade de ingredientes nos estimula a criarmos modelos cada vez mais inusitados e evoluídos, daí a justificativa da expansão”, explica.

As disciplinas do curso trazem conhecimentos desde como empreender, passando pelo entendimento das questões sociais, inclusão, diversidade, pensamento crítico, criatividade e relacionamento. “Além das disciplinas clássicas e as exigidas pelo MEC, temos disciplinas exclusivas no curso, como ciência dos alimentos, Cozinha Criativa, valorizamos as bebidas em que somos referência como o café, cachaça e cerveja artesanal em nossa matriz, tudo muito aliado à prática de mercado”, diz.

O curso abre possibilidades de empreender os mais diversos tipos de negócios dos formais ao informais, opção de trabalhar gestão de negócios em alimentação, cozinhas comercias, shoppings, empresas, indústria de alimentos, dentre muitas outras oportunidades.

Para a chef e professora da Una Rosilene Campolina, o curso da Una se diferencia pela inovação e pela visão moderna e prática que se contextualiza e se conecta com o mercado. “As metodologias têm foco no aluno e são voltadas para a realidade. Além disso, a postura de envolver o entorno e fomentar práticas extensionistas pautadas nas demandas sociais fazem da UNA uma escola que lê o mundo e entende que a Educação precisa sair da caixa e ser mediatizada pelos homens numa perspectiva integradora", diz.

Raio X do curso:

O Curso de Gastronomia da Una é a avaliados pelo INEP com nota máxima (5) em reconhecimento. E tem uma duração de 2 anos em 4 semestres divididos em 2 ciclos.

A graduação é oferecida na Cidade Universitária Una João Pinheiro - Avenida João Pinheiro, 580 Lourdes - abrimos turma todos os semestres nos turnos manhã (7h30min às 11h15min) e noite (18h55min às 22h:35min).

Diferenciais:

- Nota máxima no reconhecimento do curso e ENADE pelo MEC/INEP;

- Possui disciplinas exclusivas nível Brasil como: Cozinha Criativa e Ciências dos Alimentos;

- Matriz com foco no empreendedorismo gastronômico;

- Extenso relacionamento com o mercado com alta empregabilidade;

- Oportunidade de participação em eventos de gastronomia no Estado;

- Laboratórios exclusivos e bem equipados.

Áreas de Atuação

- Restaurantes - Confeitarias, Padarias, Lanchonetes, bares, botecos

- Complexos de Lazer (resorts),

- Buffets, Serviços de Alimentação, Eventos

- Hotéis,

- Navios – Offshore,

- Companhias Aéreas (catering),

- Enologia, Prestação de Assessoria e Consultoria,

- Gerenciamento da Área de Alimentos e Bebidas,

- Docência, entre outras.

Foto: Divulgação