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Objetivo: Conhecimento e aplicação de boas práticas operacionais e gerenciais que visam  resultados positivos 

Conteúdo:

Como usar a padaria para fortalecer a imagem da empresa;
Conceitos de segurança alimentar nos processos;
Linha de produtos e o mix adequado à cada loja;
Pontos chaves na operação do setor;
Padronização dos processos e das matérias-primas. Equipamentos e utensílios;
Como controlar e reduzir as perdas;
O uso de fichas técnicas e receituário do sistema;
Terceirizações e uso de pré-misturas;
Exposição como veículo de vendas e redução das quebras;
Centrais de produção. Pré-pesagem;
Ferramentas de Controle.

Publico Alvo: Gerentes;  Sub Gerentes, Encarregados de Padaria

Instrutora: Simone Oliveira - Graduada em Engenharia de Alimentos. Pós Graduada e Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Palestrante e Consultora de várias empresas como Carrefour Comércio, Lojas Americanas S.A. Instrutora da Amis há 8 anos.

Foto: Divulgação