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Diretamente de Veneza, na Itália, o chef Ezio Pellizon desembarca em Belo Horizonte no fim deste mês para preparar um jantar especial aos frequentadores do restaurante Pecatore, localizado na rua Sapucaí, bairro Floresta, região Leste da capital mineira. O festival, comandado por Ezio e os outros dois chefs italianos da casa, Mattia Martelli e Massimo Battaglini, acontecerá nos dias 30 e 31 de outubro (quarta e quinta-feira), exclusivamente. No menu elaborado pelo veneziano para o festival estão especialidades da casa em que ele trabalha há 16 anos, na Itália, como o gazpacho (sopa fria feita com tomate, cebola, pimenta do reino e pepino) com frutos do mar marinados, que serão servidos de couvert. Opções de entrada são os mexilhões frescos ensopados com tomate e vinho branco ou a salada de mar com mini flan de pomodoro e basílico. Os primeiros pratos principais são tortellone de peixe sobre creme de favas ou lasanheta de grão de bico e ragú de crustáceos. Já no segundo tempo poderão ser degustados bacalhau à vicentina com forma de ervilhas ou camarões VG ao bacon com mini folhas. Para a sobremesa, semifredo flambado com limão siciliano. Sobre Ezio Pellizon Ezio Pellizon iniciou sua trajetória na gastronomia fazendo estágios em restaurantes na região de Veneza, como no La Cascina di Gildo, em Massa Lombarda Ravenna, no Ristorante Duilio, em Caorle, e na Trattoria Dall’Amelia, em Mestre. A partir de sua formação no Instituto Alberghiero di Castelfranco Vêneto, o chef deu início à carreira em restaurantes de hotéis. Já passou pela cozinha do hotel Rosanna, em Jesolo, do Albergo Prata Verde, em Pordenone, do Villa Revedin, em Gorgo al Monticano, e do Bolgna, em Mestre. Depois do Tajer D’Oro, em Chiarano Treviso, Ezio Pellizon chegou ao Ristorante Alla Crosarona, em Scorzé, onde é chef há 16 anos. O restaurante começou como uma loja de alimentos e se transformou em uma taberna, que hoje comporta cerca de 300 clientes e possui estrutura de buffets para atender casamentos, jantares e almoços. A especialidade da casa são frutos do mar e carnes combinados com produtos locais. Ezio também é sócio dos restaurantes Salumeria Central e Pecatore, em Belo Horizonte, onde passa temporadas para preparar festivais de comidas típicas de sua terra.