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Entre 5 e 19 de novembro, a sétima edição do Diamantina Gourmet 2016 vai transformar a cidade natal de Chica da Silva na capital mineira da gastronomia. Noveprincipais restaurantes da cidade vão oferecer pratos ricos em cheiros e sabores. Cada chef vai ter a missão de rechear suas criações de histórias que remontam à época dos escravos e das pedras preciosas, associando à contemporaneidade da gastronomia mineira.

 

Com receitas exclusivas para o Festival, os restaurantes utilizarão ingredientes locais e ou regionais em seus pratos, sempre com muita criatividade e inovação.Durante os preparativos, os restaurantes envolvidos recebem a consultoria dos renomados chefs Edson Puiati e Flávio Tombino, para elaboração do prato que participará do evento.

 

O evento contará com uma grande abertura, nos dias 05 e 06 de novembro na Praça do Mercado Velho com workshops de culinária e apresentações culturais. E no período até 19 de novembro, serão realizadas apresentações culturais no município e a continuidade dos pratos no cardápio do evento.

 

O objetivo do festival é impulsionar o município de Diamantina no cenário turístico cultural gastronômico, através da promoção de suas riquezas gastronômicas e da valorização de seus talentos. O evento também visa incentivar o desenvolvimento do turismo pela divulgação e promoção da gastronomia, do modo de fazer e da cultura. Outra meta é oferecer uma ótima oportunidade de divulgação de pratos inéditos, incrementando a venda dos restaurantes durante o evento.

 

O Diamantina Gourmet conta com o patrocínio master da Codemig/Governo de Minas, patrocínio da CNC e apoio institucional da UNA e da FBHA. O Instituto Estrada Real apoia o evento e estará presente promovendo seu passaporte que visa fomentar o turismo no roteiro. Os turistas poderão conhecer destinos e carimbar o seu passaporte com pictograma exclusivo do Diamantina Gourmet.

 

Lista de restaurantes participantes e seus respectivos pratos e descrição dos mesmos:

 

Al Árabe Café e Restaurante - Laban Immo - "Laban Immo, significa literalmente Laban de sua mãe; laban é a mistura de coalhada usada para adicionar ao molho onde a carne é cozida. Este prato de carne de carneiro é uma lembrança de casa para os libaneses.

Acompanhado de arroz sírio. Com carne de carneiro R$ 55,00 ou com carne de boi (músculo) R$ 45,00.

 

Brigaderie Bistrô - Fillet à Patisserie - Casquinha de queijo do Serro com iscas de fillet, farofa de castanha, sorvete de queijo e calda de aceto balsamico reduzido. A ideia é um prato com aparência de doce mas é totalmente Salgado. R$ 49,70.

 

Deguste Dressing Restaurant – Sabor do Quintal - Costelinha Suína flambada na cachaça ao molho agridoce de rapadura; purê de mandioca ao alecrim, com lascas de queijo minas gratinado sobre cama de verduras da estação, ao alho (couve, mostarda, espinafre ou agrião). R$ 34,90.

 

Sushi Barroco - Fitness do Chef – Filé de tilápia grelhado com purê de batata doce com wasabi. Para acompanhar, chutney de abacaxi ou morango, salada fresca com alface, rúcula e tomate cereja. R$ 25,90

 

Apocalipse - Revelação da Serra - Alcatra suína assada ao molho de limão capeta e rapadura, com cobertura de lascas de requeijão caseiro, servida com purê de abóbora ao creme de queijo, com toque de geleia de abacaxi e crispy de taioba.

 

Pousada Relíquias do Tempo - Café Colonial Relíquias* - Café Vespertino com quitutes mineiros como: roscas, sequilhos, bolos, broas, chocolate quente, queimadinha, chás, sucos, arroz doce, mingau de fubá, pão de queijo, entre outros. Ressaltamos o Pão de Cebola com picadinho de linguiça mineira. R$ 40

 

Restaurante Casa Real – Carne de Sol Real – Carne de Sol grelhada deitada em mousseline de mandioquinha baroa coberta com molho pesto de rúcula e manjericão. R$ 33,90.

 

Livraria e Café Espaço B – Ouro da Terra – Risoto de canjiquinha e queijo do serro, cupim ao molho reduzido de rapadura e balsâmico em cama de ora-pró-nobis salteado. R$ 40.

 

Catedral Pub - Lombo em crosta de feijoada e torresmo com crispy de couve e molho de laranja – R$ 40.

 

Relicário Gastronomia - Frango da Vó Stela - Releitura de frango ensopado. Coxa e sobrecoxa ao molho pardo com cenourinha branca, acompanhado de mostarda refogada, angu e arroz branco.

 

Pousada do garimpo - Frango Caipira Chic com quiabo contemporâneo* - Frango caipira recheado de cogumelos de paris e requeijão de raspa, vestido em paletó de taioba e massa crocante,servido com Souflé de milho verde , quiabo e queijo do serro curado e legumes dourados no azeite extra virgem."       

 

*Todos os pratos estarão disponíveis de 5 a 19 de novembro, exceto na Pousada do Garimpo que ficará disponível apenas 11, 12, 13 de novembro. Já a Pousada Relíquias do Tempo participa do evento apenas nos dias 9 e 10 de novembro de 19h às 21h.

Oficinas Gourmet

 

Sábado 5/11
9h às 10h	Chef: Flávio Trombino - Xapuri
10:30h às 11:30h	Chef: Edson Puiati – Centro Universitário UNA
12h às 13h	Chef: Felipe Leroy – Cozinha Vitrine
14h às 15h	Chef: Lucas Del Peloso – Villa Roberti
15:30h às 16:30h	Chef: Jaime Solares – Borracharia Gastrobar
Domingo 6/11
9h às 10h	Chef: a definir
10:30h às 11:30h	Sociedade Protetora da Infância – VEM
12h às 13h	Chef: Carlos Eduardo DUDU – Degraus

 

 

Programação Musical

05/11 - Sábado	Coral VEM – Cantar	16:30h	Praça do Mercado Velho
05/11 - Sábado	Acir Antão	17:30h	Praça do Mercado Velho
05/11 - Sábado	Orquestra Sinfônica Jovem de Diamantina	19:00h	Praça do Mercado Velho
05/11 - Sábado	Show*	20:30h	Praça do Mercado Velho
6/11 - Domingo	Acir Antão	*	no intervalo das oficinas
6/11 - Domingo	Macena e Banda	13:00h	Praça do Mercado Velho
6/11 - Domingo	Daniel Mascarenhas	14:30h	Praça do Mercado Velho
11/11 - Sexta	Show*	20:00h	Teatro Santa Izabel
12/11 - Sábado	Show*	20:00h	Teatro Santa Izabel
13/11 - Domingo	Choro Malandrinho	11:00h	Mercado Velho
19/11 - Sábado	Samba de uma Moça Só	11:00h	Mercado Velho

* Em definição.

 

Foto: Nélio Rodrigues