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A culinária é uma rica herança da população negra. No dia 19 de outubro, o seminário “Afro-gastronomia: sabores e saberes ancestrais” vai discutir sobre o alimento como forma de resistência, suas tecnologias, referências e adaptações da culinária afro-brasileira. O evento gratuito foi idealizado pela descendente do kilombo de Pinhões, especialista em literatura africana e afro-brasileira e culinarista, Kelma Zenaide. Para participar do encontro, que acontecerá no Centro Cultural de Venda Nova (Rua José Ferreira dos Santos 184 (Jardim dos Comerciários), das 9h às 16h30, as inscrições são limitadas pela Sympla.

A referência africana está impressa na nossa oralidade, religiosidade, arte e também na culinária. São saberes ancestrais que ainda conservam os sabores das ervas, temperos e segredos passados por gerações, mantendo mais viva do que nunca as receitas familiares guardadas a sete chaves.

O seminário propõe um mergulho nessa cultura potente e inconfundível. Será um momento de imersão sobre o tema, troca de experiências, reflexões e vivências de uma culinária que revoluciona e resiste. Para além do paladar, a afrogastronomia conquista pelo aroma, pelas cores, pela força e o afeto de um povo que colore toda a cultura brasileira.

Sobre a idealizadora do seminário: Kelma Zenaide mulher negra, descendente do kilombo de Pinhões, Umbandista, lésbica, especializada em literatura africana e afro brasileira, escritora, culinarista, sommelier de cervejas e Idealizadora da kitutu gourmet cozinha afetiva inspirada na tecnologia ancestral, com foco no protagonismo e na valorização do ofício da mulher negra cozinheira. Ela vai coordenar as duas mesas.

PROGRAMAÇÃO COMPLETA

9h - abertura com Café Quilombola
9h30 - Workshop - Madu/kitandu
11h às 13h - mesa 1: Empreendedorismo afro-gastronômico: receita ancestral fomentado por quem?
14h às 16h: mesa 2: A presença Afro-gastronomia nos eventos populares de Belo Horizonte.
16h às 16h30: Encerramento com intervenção poética - Menino Jazz

SERVIÇO GRATUITO

Seminário Afro-gastronomia: sabores e saberes ancestrais em Belo Horizonte - 2022 - Sympla
Quando: 19/10, 9h às 16h30
Local: Centro Cultural de Venda Nova - Rua José Ferreira dos Santos 184 (Jardim dos Comerciários)
Inscrições: www.sympla.com.br/evento/seminario-afro-gastronomia-sabores-e-saberes-ancestrais/1740991

Foto: Kelma Zenaide