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Criada para promover e preservar a gastronomia mineira, a Conspiração Gastronômica se tornou conhecida no estado e vem cumprindo seu papel ao buscar novos sabores, novos ingredientes e novas frentes capazes de transformar a gastronomia em um grande negócio. Para mapear a produção de Minas Gerais e identificar produtos e pessoas que contribuem para a preservação de nossa culinária, foi criado o Selo Conspiração Gastronômica. E no último dia 25, o chef Leandro Pimenta recebeu o selo de qualidade e foi homenageado em um jantar pelo seu trabalho no restaurante The L.A.B. Gastronomia. “Acho a Conspiração uma importante iniciativa para a gastronomia mineira, que está em transformação. Essa busca pelos produtos mineiros e apoio aos pequenos produtores pode funcionar como uma ferramenta de homogeneização da nossa cultura no mercado”, comenta o chef. No The L.A.B., Pimenta trabalha essencialmente ingredientes nacionais de forma sustentável, priorizando os pequenos produtores e os produtos da estação. “Meu objetivo é mostrar que nossos ingredientes podem formar um prato extremamente sofisticado e saboroso, basta usar a técnica e as combinações corretas”, explica.