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A Salumeria Central começa o mês de outubro com novidades saborosas. Nos dias 08 e 09, o restaurante, localizado à Rua Sapucaí, 527, no bairro Floresta, vai organizar o Festival Salumeria de Tira Gosto, cuja proposta é oferecer aos clientes petiscos variados, preparados pela Chef Ana Motta, convidada especial de Massimo Battaglini para o evento.

“São pratos que valorizam os produtos da terra, iguarias da culinária nacional serão servidas com um toque contemporâneo para agradar paladares variados”, afirma Ana.

Entre os tira gostos, destaque para bolinhas de carne servidas no cone (R$24);  trio de espetos com porco, boi e cordeiro ao molho de iogurte e amendoim (R$28) e almôndegas com molho de cerveja preta (R$ 25). No menu também estarão incluídos alface romana com gorgonzola, castanha do Pará, vinagrete de melado e brotos (R$23); lombo à “saltimboca” com trio de purês (beterraba, cará e abóbora), (R$37) e polpetone recheado com queijo canastra com spaghetti de legumes e molho de tomate (R$ 44). Para a sobremesa, Mini pavlova com creme de limão e frutas da estação (R$14).

Sobre a Chef Ana Motta Moura

Ana Motta Moura é Chef profissional com mais de dez anos de experiência. Formada em gastronomia pelo SENAC de Belo Horizonte e Pós-graduação na Anhembi Morumbi em São Paulo, ela é especialista em cozinha francesa  no Instituto Paul Boccuse, em Lyon, na França, onde morou durante oito meses. Trabalhou 4 anos no restaurante Amadeus, em São Paulo, e na capital mineira, passou por casas renomadas como o restaurante O Dádiva e Osteria Mattiazzi.

Moura também já participou de eventos importantes como o Festival Gastronômico de Pernambuco, Recife Bom de Garfo (2009), além de ter atuado como Chef assistente de Bela Masano, considerada chef revelação pela Veja São Paulo.

Sobre a Salumeria Central

            Inaugurada em 2012 sob o comando do chef Italiano Massimo Battaglini, a Salumeria Central é um lugar privilegiado para degustar salames, queijos artesanais, carnes de porco, risotos e outras iguarias autênticas. Com um ambiente alternativo que contempla arte, gastronomia e cultura, o local valoriza produtos da terra e está localizado na rua Sapucaí, no bairro Floresta, com vista para o centro da cidade e todo o conjunto arquitetônico da Praça da Estação.