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O mês de setembro é o período em que a safra de morango está a pleno vapor e a fruta pode ser encontrada em suas melhores propriedades e a preços acessíveis. Esse é um dos ingredientes preferidos da confeitaria pelo seu sabor azedinho e adocicado.

Uma receita simples e barata que pode ser feita é a geleia de morango. Utilizando a fruta e outros ingredientes encontrados em qualquer mercado, a geleia agrada muita gente. Essa e outras delícias inspiradas na cozinha francesa serão ensinadas durante o curso de confiserie, oferecido pela La Parisserie, marcado para o dia 29 de setembro.

A confiserie é a parte da pâtisserie francesa que trabalha com tudo que tem o açúcar como base: balas, caramelos, geleias, pâte de fruits, marshmallows, entre outras delícias. “São produtos que agradam crianças e adultos, que mexem com o lúdico e memórias de infância”, ressalta a chef pâtissière Mariana Corrêa. Abaixo você confere uma maneira bem simples de como fazer uma geleia de morango.

A pâtissière - Mariana Correa é formada em Direito pela UFMG, e em gastronomia pela Estácio de Sá, e se especializou em confeitaria francesa na Le Cordon Bleu – Paris, onde cursou o Le Grand Diplome, ficando entre os 5 melhores alunos durante todo o curso. Sua experiência na França só fez confirmar sua paixão pela pâtisserie, e desde então trabalha e estuda diariamente para conhecer mais e aprimorar as técnicas que aprendeu. Em outubro de 2015, a pâtissière criou a marca La Parisserie, com o objetivo de trazer a verdadeira pâtisserie francesa para Belo Horizonte, e, também, explorar os ingredientes regionais com as técnicas francesas, visando contribuir com a formação de uma confeitaria brasileira.

Foto: Divulgação