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Inovação é a palavra de ordem. O Gilboa é o mais novo bar de Belo Horizonte que promete surpreender a clientela. Desde os drinks elaborados em recipientes inusitados até os pratos com ingredientes artesanais, os mais diversos estilos se encontram nesse espaço. Os sócios André Panerai, Frederico Giacomini e Marco Panerai garantem um ambiente de interatividade e criatividade.

Localizado no bairro Anchieta e com capacidade para 170 pessoas, Gilboa é o caçula do já conhecido Jângal, no Cruzeiro. E como bons irmãos, se parecem em quase tudo. As paredes cobertas com palets emolduram o destaque da decoração: uma árvore de ripas de madeira com um balcão coletivo. Gilboa refere-se à floresta petrificada mais antiga do planeta, encontrada em Nova York. O projeto arquitetônico é do grupo Fósforo Coletivo.

 A irreverência dos sócios garante o clima descontraído, propenso para paquerar e conhecer novas pessoas. “A casa será um ponto de encontro para amigos, casais e colegas”, diz Giacomini. Boa música também faz parte da experiência. O repertório contará com DJ’s de samba rock, indie rock, anos 1980 e world music, e bandas convidadas em dias especiais.

 Comes e bebes

 O cardápio de comida criado pelo chef Fernando Vertelo abusa da criatividade e sofisticação. Ervas, sementes e flores fazem parte da finalização dos pratos. Um exemplo é a porção de camarões empanados ao molho de abacaxi e leite de coco, com pimenta sweet chilli sauce, servida em colher chinesa, finalizado com broto de beterraba. (R$36,00).

Os drinques também prometem ser uma verdadeira surpresa, servidos em bules de chás e charmosas garrafinhas, finalizados com ervas e flores. Experimente o Gilbeer, uma infusão de rum com especiarias, vodka, ginger beer, Monin Lichia, cerveja e espuma de gengibre (R$24,00) e servido em um regador. As cervejas terão inúmeras opções, desde as tradicionais em garrafa, as artesanais, até o carro chefe da casa: o já conhecido chopp Jângal Bier Pale Ale e a exclusiva da casa a Jângal Summer Ale Puro Malte.