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Circuito reúne 16 bares e restaurantes de BH, que prepararam harmonizações exclusivas para o evento.
As cervejas especiais estão cada vez mais inseridas no universo gastronômico, compondo harmonizações surpreendentes e complexas. Todo o potencial dessa união tão saborosa estará evidente de 14 de agosto a 24 de setembro, durante a 3ª edição do Beer Chef Brasil. Neste ano, o circuito reúne 16 bares e restaurantes de Belo Horizonte, que prepararam combos exclusivos para proporcionar ao público uma experiência única de aromas, sabores e texturas. 

 
O Beer Chef reunirá a consagrada diversidade da cozinha brasileira com os sabores típicos das cervejas especiais. “Cada receita tem uma identidade própria e foi escolhida de acordo com a história da casa. As cervejas escolhidas também possuem uma identificação com o conceito dos bares, que procuraram dar um toque de originalidade às harmonizações”, ressalta a coordenadora do evento, Cindra Gomes.  

Os bares e restaurantes participantes do circuito serão avalizados por um júri técnico e passarão pelo crivo dos clientes, que poderão votar nas melhores combinações. Os três melhores estabelecimentos serão premiados durante o Mixbeer – Festival de Cervejas Especiais, que será realizado nos dias 25 e 26 de setembro, na Serraria Souza Pinto. 

 
Neste ano, participam do circuito: Agosto Butiquim, CCCP, Chef Túlio, Duke’n’Duke, Gabiroba Butiquim, Haus München, Kazuki, Kobes, Paladino, Planeta Lúpulo, Rima dos Sabores, Rock Dog Dogueria, Seu Romão, Uaimií, Via Geraes e Xapuri.  
Os valores dos combos variam entre R$ 35,00 e R$ 50,00, o que inclui o prato e a cerveja harmonizada.

  
Saideira O encerramento do Beer Chef Brasil, que acontecerá dentro do III Mixbeer – Festival de Cervejas Especiais, contará com todos os bares e restaurantes participantes, além da CozinhaShow com mais de 12 workshops dedicados ao universo das cervejas especiais e das suas harmonizações gastronômicas. O Mixbeer 2015 contará também com o II Congresso Brasileiro de Empreendimentos da Cerveja, que será realizado no Centro Universitário UNA, visando a participação de mais de 200 empreendedores do segmento. Já na feira, a expectativa é que mais de 30 cervejarias nacionais e internacionais participem com sua carta, totalizando mais de 300 rótulos. Haverá ainda a exposição de equipamentos e insumos, além de outras ações promocionais.

 
Sustentabilidade O Beer Chef Brasil 2015 tem ainda uma preocupação com as práticas sustentáveis dos estabelecimentos, visando reduzir os impactos ambientais dos resíduos nos lixões. Para isso, foi realizada uma parceria com a Seiva Coleta, que irá fazer a coleta de garrafas, que normalmente são descartadas, para o trabalho de reciclagem. O evento também fará a coleta de óleo vegetal para direcioná-lo às indústrias de biocombustíveis, por meio de uma parceria com a Óleo Verde Resíduos.  

Além disso, o Beer Chef é parceiro da Casa Gastronômica Expresso 500, para a realização de diversas ações sustentáveis dentro dos bares e restaurantes participantes. Dentre as atividades estão previstos treinamentos com as equipes participantes e distribuição de envelopes com sementes de crotalária (que se alimenta do mosquito da dengue) para clientes. 
Realização O Beer Chef é realizado pela Estrela Brasil Produções, em parceria com o Centro Universitário UNA e com o apoio do Sindicado das Indústrias de Cerveja e Bebidas em Geral do Estado de Minas Gerais (SindBebidas-MG), Abrasel-MG, Seiva Coleta, Óleo Verde, Sou BH, Belotur e das cervejarias Falke, Backer, Santa Tulipa, Cerveja do Monge, Prime Distribuição, Bier & Wein, Bodebrown, Wäls, Uaimií e Grupo Petrópolis com as cervejas especiais Weltenburguer, Petra e Black Princess.

ESTABELECIMENTOS PARTICIPANTES:

1) AGOSTO BUTIQUIM Prato:
Lombinho do Monge (lombinho suíno com purê de batata baroa, molho de gorgonzola com cogumelos frescos e redução de aceto balsâmico) Cerveja: Cerveja do Monge Pale Ale.  Sugestão: 2 a 3 pessoas Valor do combo: R$46,90  
2) CCCP
Prato: Dadinho é o c.... Cubinhos de carne moída, com bacon, especiarias, molho de gorgonzola e pimenta biquinho.  Cerveja: Wals Nióbium  Sugestão: 2  pessoas Valor do combo: R$47,50  
3) CHEF TÚLIO INTERNACIONAL BUTIQUIM
Prato: Suculento e Defumado (bife Ancho assado à moda Rosbife, levado à mesa ao próprio molho, servido com vegetais refogados em redução de malte defumado levemente picante. Acompanha pão australiano enriquecido com malte pilsen) Cerveja: Santa Tulipa Pale Ale ESB Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$34,95 
4) DUKE N´DUKE (Savassi e Centro)
Prato: Jones (Quincy). Pão, burger de picanha 180g, alface americana, maionese de raiz forte, queijo estepe e onion rings. Acompanha porção de batatas). Cerveja: Wäls Hop Corn IPA. Sugestão: 1 pessoa Valor do combo: R$42,50 (1 Pint 568 ml + 1 Burguer) 
5) HAUS MÜNCHEN
Prato: Schweineripp (costelinha suína com molho ala-bier e purê de baroa)  Cerveja: Petra Bock Sugestão: 1 pessoa Valor do combo: R$ 48,00 
6) GABIROBA BUTIQUIM
Prato: Mineirim Desembestado (costelinha em crosta de torresmo, cuscuz de canjinha com morangos, damasco e castanha do Brasil e rolim vegetariano) Cerveja: Paulistânia Vermelha. Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$ 48,00 
7) KAZUKI
Prato: Kazuki 5 (atum em crosta de gergelim, geleia de morango e wasabi) Cerveja: Falke Villa Rica  Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$ 50,00 
8) KOBES
Prato: Recordações da Wowa (bolinho de batata com pato e geleia de cebola)  Cerveja: Weltenburger Kloster Barock Dunkel  Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$ 37,90 
9) PALADINO
Prato: Costelinha Apaixonada (costelinha de porco cozida na cerveja e temperinhos, acompanhada de quiabo grelhado e farofa de maracujá) Cerveja: Madalena IPA  Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$ 45,00 
10) PLANETA LÚPULO
Prato: Lombo Lupulado (filé suíno com purê de baroa servido com creme de chocolate apimentado e farofa crocante de bacon) Cerveja: Cacau IPA Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$ 50,00 
11) RIMA DOS SABORES
Prato: Avestruz Perfumado (filé de avestruz recheado com queijo gruyere e tâmaras, acompanhado de dadinho de tapioca feito com queijo canastra, servido com granola salgada e perfume de malte feito com redução de malte de cerveja) Cerveja: Cerveja Baladin Open Rock’roll Doppio Malte.   Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$ 48,90 
12) ROCK DOG DOGUERIA
Prato: Yellow Submarine (pão, linguiça thuringer(defumada) com grãos de mostarda, molho de maracujá, queijo brie, raspas de limão e açúcar mascavo. Sobremesa: mini churros palito com calda de banana e cravo) Cerveja:  Uaimií - Ana de Sá  Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$ 48,50  
13) SEU ROMÃO
Prato: 7 a 1 pra Nós (chucrute alemão com carne de porco) Cerveja: Madalena American Wheat Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$ 49,90 
14) UAIMIÍ 
Prato: Ri Ri Ri do Capitão (linguiça de cordeiro e pernil suíno feitas na fazenda, acompanhadas com Ri ri ri -bolinho cozido de mandioca inspirado na culinária indígena - envolvido em couve e carpaccio de palmito pupunha, com molho preparado com a cerveja Capitan Burton) Cerveja: Uaimií - Captain Burton  Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$ 48,90 
15) VIA GERAES
Prato: Arroz de pato com batata gratinada Cerveja: Black Princess Sugestão: 2 pessoas Valor do combo: R$39,90 
16) XAPURI 
Prato: Arroz Meloso de Suã (arroz meloso de suã defumado com cogumelos, abacaxi e raspa de limão siciliano) Cerveja: Medieval - Blond Ale Sugestão: 1 pessoa Valor do combo: R$ 39,90