Notícias

Bebida típica e exclusiva do Brasil, a cachaça tem sua história ligada à do próprio país e pode ser considerada o primeiro destilado das Américas, tendo sido produzida, pela primeira vez, de forma intencional, em algum engenho de açúcar do litoral brasileiro, entre os anos de 1516 e 1532, antes mesmo do aparecimento do Pisco, da Tequila e do Rum.

Como bebida símbolo da resistência do povo brasileiro, enfrentou preconceitos desde a época do Brasil Colônia, período no qual teve a sua comercialização proibida por várias vezes, resultando na Revolta da Cachaça, que deu origem ao Dia Nacional da Cachaça -13 de setembro - uma iniciativa do Instituto Brasileiro da Cachaça.

Hoje, esse símbolo nacional evoluiu, e chegou ao século XXI ocupando posição de destaque, com qualidade comparável à dos melhores destilados produzidos mundialmente. A cachaça é, inclusive, inspiração para diversos drinks na alta coquetelaria. Confira duas receitas para você preparar em casa:

 

Magnífico

Receita do bartender Lucas Brandão, da Panorama Pizzaria

Ingredientes

-25 ml de cachaça amarela

-25 ml de limão-taiti

-15 ml de xarope simples

-100 ml de espumante moscatel

-Espuma de limão siciliano da Mixing Original ou outra de sua preferência.

Preparo do xarope simples:

Coloque 1/2 copo Lagoinha de açúcar e 1/2 de água filtrada em uma panela pequena em fogo médio e mexa devagar até o açúcar se dissolver. Esfrie e está pronto.

Preparo do drink

Em uma taça de vinho previamente resfriada coloque 6 pedras de gelo, a cachaça, o xarope, o suco do limão, o espumante e misture gentilmente. Coloque 3 rodelas de limão, cubra com a espuma (até ficar com a espessura de um dedo) e coloque 6 sementes de romã por cima.

 

Pequena Notável

Receita do bartender Conrado Salazar, do Piratas BBQ

Ingredientes

- 45 ml de cachaça Ypióca 150

- 25 ml de sumo de limão siciliano

- 10 ml de licor amaretto

- 50 ml de suco de abacaxi

- 10 ml de xarope grenadine

- 7,5 ml de bitter Campari

- Finalizar com 1 gash Angostura Aromatic sobre o drink

- Ganish: 1 cereja amarena, 1 triângulo de abacaxi (com casca) e 3 folhas da coroa do abacaxi. Todos fincados em um palito.

- Copo: taça coupê

Modo de preparo

Bata todos ingredientes na coqueteleira. A coagem é simples em uma taça coupê previamente gelada.

Para quem não sabe, Pequena Notável era um dos apelidos de Carmen Miranda. Nascida em Portugal, a cantora e dançarina veio para o Brasil com apenas 10 meses de idade. Seu sucesso por aqui foi tão grande, que ganhou não apenas os palcos tupiniquins, mas também os norte-americanos. A gigante, de apenas 1,52 metro, faleceu precocemente aos 46 anos em Beverly Hills. “Escolhi a Pequena Notável para nomear o meu drink por uma razão: Carmen Miranda foi um dos primeiros produtos de exportação cultural do Brasil mundo afora. E é o que desejo para a cachaça: que ela comece a se mostrar um destilado cada vez mais consistente, com mais qualidade e padronização, e que, assim, consiga ganhar o mundo, tal qual a intérprete de Tico-tico no fubá”, revela Conrado Salazar.

 

 

Panorama Pizzaria

R. Sapucaí, 533 - Floresta - Belo Horizonte/MG

 

 

Piratas BBQ Beer & Drinks

R. Alberto Cintra, 80 - União - Belo Horizonte/MG

 

Foto: Pequeno Notável / Divulgação