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O mês de setembro é o período em que a safra de morango está a pleno vapor e a fruta pode ser encontrada em suas melhores propriedades e a preços acessíveis. Esse é um dos ingredientes preferidos da confeitaria pelo seu sabor azedinho e adocicado.

Uma receita simples e barata que pode ser feita é a geleia de morango. Utilizando a fruta e outros ingredientes encontrados em qualquer mercado, a geleia agrada muita gente. Essa e outras delícias inspiradas na cozinha francesa serão ensinadas durante o curso de confiserie, oferecido pela La Parisserie, marcado para o dia 29 de setembro.

A confiserie é a parte da pâtisserie francesa que trabalha com tudo que tem o açúcar como base: balas, caramelos, geleias, pâte de fruits, marshmallows, entre outras delícias. “São produtos que agradam crianças e adultos, que mexem com o lúdico e memórias de infância”, ressalta a chef pâtissière Mariana Corrêa. Abaixo você confere uma maneira bem simples de como fazer uma geleia de morango.

Macarons - Quem gosta de uma das mais tradicionais iguarias da cozinha francesa, terá mais uma chance de aprender a fazê-la com uma especialista. A chef da La Parisserie também oferece, no dia 15 deste mês, um curso para a produção de macarons.

Feitos à base de merengue e farinha de amêndoas, os macarons são um sucesso em Belo Horizonte. “Durante o curso passamos todo o passo a passo, detalhes e dicas de como fazer os macarons em forno a gás ou elétrico, como atingir a textura correta, além de técnicas diferentes”, explica a Mariana Correa.

Os cursos serão realizados entre 16h e 19h, no ateliê da La Parisserie, no bairro Serra. O investimento é R$ 300,00 (macarons) e R$ 380,00 (confiserie) com todos os ingredientes incluídos, receitas impressas, certificado digital. Os alunos podem levar para casa o que for produzido. As vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas pelo e-mail contato@laparisserie.com.br.

A pâtissière - Mariana Correa é formada em Direito pela UFMG, e em gastronomia pela Estácio de Sá, e se especializou em confeitaria francesa na Le Cordon Bleu – Paris, onde cursou o Le Grand Diplome, ficando entre os 5 melhores alunos durante todo o curso. Sua experiência na França só fez confirmar sua paixão pela pâtisserie, e desde então trabalha e estuda diariamente para conhecer mais e aprimorar as técnicas que aprendeu. Em outubro de 2015, a pâtissière criou a marca La Parisserie, com o objetivo de trazer a verdadeira pâtisserie francesa para Belo Horizonte, e, também, explorar os ingredientes regionais com as técnicas francesas, visando contribuir com a formação de uma confeitaria brasileira.

Foto: Divulgação