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A chef Ju Duarte, da Cozinha Santo Antônio voltou do sul de Minas Gerais com a mala recheada de farinhas e feijões. Os ingredientes serão parte do menu do almoço, da semana que se inicia hoje (05/09) no restaurante. 

"Semana passada eu estive viajando pelo Sul de Minas para ver de perto as nossas vinícolas. Voltei encantada e um pouquinho mais apaixonada por Minas Gerais. E como cozinheira viaja e carrega matula, o nosso cardápio de boas vindas ao mês de setembro está cheinho de iguarias que eu trouxe de lá. As farinhas de milho não tem igual, não adianta, elas são fininhas e pedaçudas e claro, saborosíssimas! Trouxe também uns feijões diferentões e uns doces para as colheradas de sobremesa. Não dá pra perder, porque é tudo filho único, serviu, acabou!" conta a chef. 

Já os vinhos, conhecidos como vinhos de inverno, já estão na carta da Cozinha Santo Antônio.

Confira o cardápio: 

Terça-feira
Folhas, repolho, cenoura e laranja
Carne: Linguiça do Bebeto da serra da Moeda
Vegetariano: Ervilha torta com ovo
Acompanhamentos: Fava. Tomates. Tapenade de azeitona. Mostarda. Farinha de milho ultra pedaçuda
Mini-sobremesa: Canudinho com doce de leite Cocatrel

Quarta-feira
Folhas com húmus de grão de bico
Carne: Picadinho de alcatra
Vegetariano: Picadinho de cenoura, abóbora e batata
Acompanhamentos: Feijão bolinha. Banana. Ovo. Farofa de milho branco. Almeirão orelha de coelho
Mini-sobremesa: Doce de leite com marolo

Quinta-feira - FERIADO
Cardápio à la carte.

Sexta-feira
Folhas com tartare de abóbora
Carne: pernil de porco assado bem devagar
Vegetariano: Berinjela e abobrinhas e tomates assados
Acompanhamentos: Feijão unha de princesa. Batatas com mostarda e ovo. Farofa de farinha de milho e cebola tostada. Couve fininha.
Mini-sobremesa: Marmelada com creme de queijo.

Para reservar uma mesa basta entrar em contato pelo Whatsapp 31.982186427 

Sobre a Cozinha Santo Antônio

Em uma esquina charmosa, em um dos bairros mais tradicionais da cidade, a Cozinha Santo Antônio chama atenção logo de cara pela arquitetura. Ao mesmo tempo mineira e cosmopolita, com garimpos e peças de design e uma imponente e acolhedora cozinha aberta.

Uma ótima tradução para a comida feita ali. “Estamos completamente conectados com as nossas origens e com a nossa história, mas temos os pés no presente e o olhar no futuro”, diz Juliana Duarte, que comanda tudo no espaço.

A Cozinha Santo Antônio tem por principio o respeito à sazonalidade dos ingredientes, por isso o cardápio muda de acordo com o que se tem de mais fresco e gostoso para cozinhar. Os insumos são orgânicos, de origem e chegam através de pequenos produtores.

“Todo início de semana planejo o cardápio dos próximos dias com base no que os produtores têm disponível” conta Juliana. “Durante a semana os pratos são de uma comida mais caseira, que eu defino como sendo ‘que nem a da casa da gente’. No final de semana temos pratos mais elaborados e sempre há opção vegetariana. A comida varia de receitas de família bem mineiras a pratos da cozinha do mundo, como a francesa e a do Oriente Médio que eu gosto muito e estudo”, completa.

Juliana é uma cozinheira, historiadora e pesquisadora da história da gastronomia mineira. Mas antes disso tudo trabalhava na publicidade enquanto paralelamente estudava gastronomia e vendia seu disputado paté na Feira Fresca.

Do seu jeito, vem fazendo comida com história e afeto, transformando algo aparentemente banal em “extraordinário”. Comida que valoriza a cultura alimentar mineira e que faz bem para o corpo e para a alma.

Serviço
Rua São Domingos do Prata, 453 – Santo Antônio
Funcionamento de terça a domingo de 12:00 às 14:30 nos dias de semana e de 12:30 às 16:00 nos finais de semana.
Delivery e o “buscaqui”
Whatsapp: (31) 9-8218-6427

Foto: Ju Duarte