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Neste dia 31 de agosto, o Brasil celebra o Dia do Bacon. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o produto movimenta o setor industrial e a economia, com uma produção que chega a 90 mil toneladas por ano, gerando um faturamento de R$1,6 bilhão. A iguaria, tão desejada e consumida em todo o mundo, ganha em Minas Gerais um sabor ainda mais especial. Conhecida pela forte presença da carne suína, a culinária mineira dá ao bacon um lugar imprescindível: a presença nos principais pratos típicos do estado, desde o feijão tropeiro, passando pela farofa de couve, o tutu e até o mexidão. O item agrada aos mais variados paladares e se adapta bem às mais variadas ocasiões de consumo.

É nessa diversidade de tradições que a Saudali, empresa alimentícia mineira, busca oferecer a opção ideal para seus clientes, seja o consumidor doméstico ou do setor de food service. Em 2023, a Saudali fortaleceu sua presença de mercado com a comercialização de bacon, produzindo 5,4 mil toneladas - o que representa 6% da produção nacional. Desse total, 48% foi consumido somente em Minas Gerais, onde a marca alcançou 703 dos 854 municípios do estado, demonstrando que está atenta e alinhada ao consumo regional.

“Nossa missão é entregar excelência e qualidade em todo o catálogo, desde itens voltados para o consumo doméstico, da dona de casa que vai preparar o almoço especial de domingo, ou ao food service, para o empreendedor que precisa produzir em maior escala. O que o consumidor pode ter certeza é da qualidade do nosso Bacon. E, para atender às diversas demandas do mercado, ofertamos embalagens com maior e menor volume, bem como variados tipos de corte, desde o Bacon em Cubos, o Bacon Fatiado e o Bacon Manta”, comenta Adriano Pacheco, Diretor Comercial da Saudali.

Hoje, a Saudali produz e comercializa sete tipos de bacon, categorizados em duas linhas. Na linha Saudali, a empresa possui os produtos Bacon Cubos 200g, Bacon Fatiado 350g e Bacon Manta 350g. E na linha Food Service, com embalagens de maior volume, estão o Bacon Cubos 1kg, Bacon Fatiado 1kg, Bacon Manta Inteiro 5kg e Bacon Especial de Paleta 5kg. Segundo o Diretor Comercial, os produtos são fabricados através de um “processo de defumação que utiliza fumaça natural, garantindo o sabor característico que consolida a Saudali como referência no segmento” e mantém o DNA da empresa e o orgulho mineiro.

Curiosidades

Consumido no mundo todo, o bacon é uma “tendência” que nunca sai da moda. Confira algumas curiosidades sobre o corte.

Internacionalmente o Dia do Bacon é comemorado no dia 1° de setembro antecedendo o ‘Labor Day’, Dia do Trabalho nos Estados Unidos.

Os relatos sobre a origem do corte variam, mas historiadores apontam para hábitos da China Antiga onde a carne suína era salgada e defumada com o objetivo de durar por mais tempo.

A origem da palavra ‘bacon’ remonta ao termo ‘bak’ usado na Alemanha medieval.

A média anual de consumo per capta de bacon no mundo é de 6kg, enquanto no Brasil a quantidade fica por volta de 400g.

Os estados que mais consomem bacon por ano no país são, respectivamente: São Paulo – 28,9 mil toneladas, Minas Gerais – 14,9 mil toneladas, Paraná – 8,9 mil toneladas, Rio de Janeiro – 7,8 mil toneladas, Goiás – 4,6 mil toneladas.

Além de servir como acompanhamento, hoje, o bacon tem diversos preparados assumindo formas de milk-shake, brownie, empanado e cupcake.

Sobre a Saudali

A Saudali é uma empresa alimentícia, localizada em Ponte Nova, no Vale do Piranga – polo mineiro de incentivo à suinocultura. O empreendimento surgiu de uma parceria entre suinocultores, com o objetivo de agregar valor às suas matérias-primas e à cadeia suinícola local. Inaugurada no ano 2000, hoje a Saudali está presente em mais de 20 estados brasileiros e exporta seus produtos para países da África, Ásia, Leste Europeu, América Central e América do Sul. A Saudali possui uma planta industrial com 26 mil m² construídos e estrutura de abate e industrialização de suínos com capacidade para 2.700 animais/dia. O mix Saudali conta com mais de 230 produtos suínos, categorizados nas linhas Saudali, Apreciatta, Pantaneira, Food Service, Saborear e Festa.

Foto: Saudali Divulgacao