Notícias

Para comemorar um ano do projeto Chefs com Alma, os sócios Felipe Rameh e Thiago Guerra convidaram o chef Jonatas Moreira para mostrar toda a riqueza da cozinha alagoana para o público mineiro. O chef dará uma aula show no dia 21 de setembro (segunda-feira), onde promete mostrar os segredos regionais de sua cozinha e fará um jantar a quatro mãos com Rameh na terça (22/09), para harmonizar os temperos destas duas culinárias tão saborosas.

Nascido em Salvador (daí o tempero soteropolitano), Jonatas Moreira cresceu mesmo foi em Maceió, circulando e fazendo algazarra por entre panelas e clientes do restaurante da família – o Akuaba. Se perdeu mas também se encontrou, quando resolveu abraçar seu real destino, indo para a França cursar o Culinary Arts and Management of Restaurants durante quatro anos no célebre Instituto Paul Bocuse, de Lyon.

Durante esse período de aprendizado trabalhou em restaurantes como o Laurent Bouvier (localizado na região lyonesa, 3 estrelas do Michelin), o Ledoyen (do chef Christian Les Quer, em Paris) e no famosíssimo Bras (de Michel e Sebastien Bras, em Laguiole, rankeado o 7º Melhor Restaurante do Mundo). De volta ao Brasil, montou dentro do Akuaba o espaço gourmet Vera Moreira, batizado em homenagem a sua mãe, grande incentivadora e inspiração. É um verdadeiro “restaurante-dentro-de-outro-restaurante”, onde a culinária perde os ares de regionalidade baiana e ganha contornos de sofisticação.

Aberto em duas noites da semana, às quintas e sextas, o Espaço Vera Moreira é o melhor lugar para conhecer o talento de Jonatas. Em seu eclético menu, trabalha diferentes carnes, como a de pato e a de cordeiro, além dos pescados que o acompanham desde as suas primeiras investidas nos fogões.

“Minha ideia é levar para BH o máximo de ingredientes aqui da minha região para apresentar os temperos e sabores com os quais trabalho. Podem aguardar muitos frutos do mar, polvo, camarão defumado e lagosta. Conheci o Rameh em 2013 e ano passado tive o prazer de recebê-lo no Akuaba. Agora é hora de retribuir a alegria e cozinhar ao seu lado no Alma Chef. Tenho muito carinho por BH e por Minas. Gosto muito desta terra, da cozinha de raiz, de boteco; me identifico muito com a cozinha mineira e vai ser uma ótima experiência”, celebra Jonatas Moreira.

Chefs com Alma

Em setembro de 2014, o Alma Chef – Casa de Gastronomia inaugurou o projeto “Chefs com Alma”, com a presença do ícone Alex Atala. Seu objetivo tem sido trazer a Belo Horizonte, a cada mês, um (ou mais) renomado chef brasileiro para um jantar diferenciado, uma aula show ou evento especial. “Nossa ideia é sempre aquecer o mercado mineiro com mais cultura gastronômica, novas técnicas, ingredientes pouco conhecidos e o brilhantismo de alguns colegas que fazem maravilhas por todo o Brasil e até mesmo pelo mundo. Esta é a essência do projeto”, destaca o chef Felipe Rameh.

Alma Chef

Alma Chef, primeira Casa de Gastronomia do país direcionada à conveniência e convergência gastronômica - restaurante, empório, cursos e eventos – acaba de completar um ano de vida. A Casa integra os sabores e os saberes da gastronomia internacional e já recebeu grandes chefs e celebridades nacionais e internacionais como Alex Atala, Roberta Sudbrack, Thiago Bañares, Daigo Moriyama, Manu Buffara, Emmanuel Bassoleil (França), Grant Croft (australiano) e Rj Cooper (EUA).

Foto: Divulgação