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Em sua 24ª edição, a CASACOR Minas procura, a partir do tema Casa Viva, resgatar o caráter afetivo do lar, com foco no essencial e na retomada da convivência e proximidade tão afetadas pelo avanço da tecnologia e o stress da vida moderna. Na contemporaneidade, um dos espaços que mais foram transformados em ambientes agregadores e de convivência são as cozinhas e áreas gourmets, cada vez mais convidativas e aconchegantes para dividir boas histórias e criar memórias especiais.

Partindo destes sentimentos, o Armazém, ambiente assinado pela equipe dos jovens Ø Arquitetos, receberá no dia 29/08 a chef Gabriela Harue, do Poke Sim!, para o workshop “Os cinco pilares da culinária japonesa aplicados à nossa rotina” que trabalhará a Washoku, a filosofia da tradicional culinária japonesa, além de técnicas de cocção e preparo, baseadas em uma relação de equilíbrio e respeito com o alimento e com o próprio corpo e mente. A cultura japonesa como um todo possui, também, um profundo respeito pela natureza, se estende à sua gastronomia conhecida por priorizar o frescor e a sazonalidade dos ingredientes, além da beleza do arranjo dos alimentos e utensílios de mesa, inspiradas na riqueza da natureza e das quatro estações distintas.

Toda essa tradição no modo de preparo e de se relacionar com o alimento se encaixa no conceito adotado pela mostra, uma vez que o contato do ser humano com os ingredientes pode ser de grande ajuda para corrigir e trabalhar a forma como nos alimentamos, assegurando mais conhecimento não só a respeito do que ingerimos, mas também de como tudo aquilo é preparado e quais os benefícios (nutricionais e para o bem-estar da mente e corpo) que serão alcançados.

O workshop é embasado nos cincos pilares da culinária japonesa: sentidos (tato, olfato, paladar, audição, visão), cores (verde, amarelo, branco, preto vermelho), sabores (doce, salgado, umami, acido, amargo), maneiras (cozido, no vapor, frito, assado e cru), além das cinco atitudes advindas da visão budista: uma reflexão a respeito do trabalho realizado para que aquele prato fosse criado; uma reflexão a respeito das próprias imperfeições e do merecimento próprio para aquela refeição; uma reflexão para se livrarde egoísmo e ganância ao se alimentar; a consciência de que o alimento é eficaz e necessário para a manutenção da saúde corporal; e a aceitação de que o alimento cumprirá com a tarefa de auto-iluminação.

Durante a atividade, a chef Gabriela Harue demonstrará o preparo de 5 receitas utilizando 5 ingredientes tradicionais da culinária japonesa, sendo eles oTempura, o Yasai Teppan, a Gyoza, o Sunomono (salada de pepino) e Mini legumes cozidos no dashi, convidadn o o público a degustar de pratos que consistem em uma alimentação plantbased, receitas sem glúten, sem lactose e lowcarb. As inscrições para o workshop já estão abertas e o público interessado pode realizar a inscrição por meio do link: https://www.sympla.com.br/os-cinco-pilares-da-culinaria-japonesa-em-nossa-rotina-com-gabriela-harue__340192.

CASACOR Minas

A CASACOR é reconhecida como a maior e melhor mostra de arquitetura, design de interiores e paisagismo das Américas e reúne, anualmente, renomados profissionais. Em 2018 chega à sua 24a edição em Minas Gerais e com mais de 20 eventos nacionais (Alagoas, Bahia, Brasília, Campinas, Ceará, Espírito Santo, Goiás, Interior de SP, Litoral de SP, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, São Paulo e Santa Catarina) e seis internacionais (Miami, Peru, Chile, Equador, Bolívia e Paraguai).

A CASACOR Minas está aberta ao público até o dia 16 de setembro, na Rua Sapucaí, 383. Os ingressos para visitação da mostra podem ser comprados na bilheteria do evento ou no site do Ingresso Rápido. Nesta edição, a CASACOR Minas apresenta 49 ambientes, assinados por 86 arquitetos, designers de interiores e paisagistas seguindo a temática “CASA VIVA”.

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Foto: Studio Tertulia