Notícias

DE 19 DE AGOSTO A 8 SETEMBRO, A CASA TEM UM MENU DEGUSTAÇÃO A cozinha mineira pode ser muito sofisticada e o chef Leandro Pimenta sabe disso. Há um ano na direção do The L.A.B. Gastronomia, seu trabalho sempre foi o de valorizar o produto nacional e este objetivo será reforçado com sua participação no “Festival Mesa Gerais”, de 19 de agosto a 8 de setembro, em Belo Horizonte. Os principais restaurantes da cidade se uniram na idealização de um evento que reforçasse a difusão dos ingredientes regionais mineiros na alta gastronomia. Para isso, foram criados menus especiais aliando as técnicas mais elaboradas aos produtos mineiros mais representativos. O menu degustação de quatro tempos terá um valor fixo de R$77,00. No The L.A.B., o jantar começa com um amuse bouch: crocante de linguiça trufada. O primeiro prato é um nhoque de semolina com creme de queijo canastra e lascas de trufa. Em seguida é possível degustar a carne da lata com molho de jabuticaba e purê e batata baroa e, para a sobremesa, um terrine de chocolate com sorvete de cupuaçu. “Eu acredito que temos o que há de melhor na nossa culinária. E com a harmonização correta desses ingredientes e técnicas de cocção modernas e sofisticadas, podemos ter resultados incríveis. Essa já era a minha proposta e casou perfeitamente com o festival!”, conta Pimenta. Além do The L.A.B. Gastronomia, também participam do Mesa Gerais aos restaurantes: D’Artagnan, Hermengarda, Vecchio Sogno, Osteria Mattiazzi e Glouton.