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O Fartura – Comidas do Brasil tem a missão de fomentar a gastronomia nacional desde a sua origem até o prato. Além de conexões reais entre produtores, chefs e o público, a divulgação de um rico conteúdo, pesquisado em cada estado por meio de expedições gastronômicas, faz parte do projeto. E a partir de agora, essas informações estarão disponíveis em mais um meio: um canal de bordo nas aeronaves da companhia Azul, que exibe o programa “Fartura Comidas do Brasil”.

São cinco episódios recheados de sabores, nos quais a curadora do projeto, Luiza Fecarotta, amarra histórias de produtores, ingredientes e chefs. São diversos personagens que contam suas trajetórias em torno da gastronomia, nos mostram a diversidade brasileira e como a comida transforma a vida das pessoas. Além, é claro, de darem receitas autorais e dicas preciosas.

"Este programa da Azul materializa o pilar mais vital do Fartura que são as pesquisas que fazemos com profundidade pelo Brasil, para mapear a cadeia do alimento, registrar e compartilhar esse conhecimento, que abarca tradições, ingredientes e modos de preparo que nos formam como nação e, em parte, estão desaparecendo”, explica a curadora.

Participam dos episódios desde produtores que são quase invisíveis, mas fundamentais, na cadeia gastronômica, até estrelados chefs. Entre eles estão: Leo Paixão (MG), Felipe Schaedler (AM), Checho Gonzales (SP), Marcos Torres (AC), Julio Lemos (ES), Juarez Campos (ES), Rafa Bocaina (SP), Lisandra Amaral (SP), Jonatas Moreira (AL), Diogo Sabião (RO), Gil Guimarães (DF), Onildo Rocha (PB), Antônio Buna (MA), Gabriel Broide (SP) e Rosa Nunes (TO).

FARTURA – COMIDAS DO BRASIL

O projeto Fartura - a maior plataforma de gastronomia do Brasil – faz um trabalho de mapear a cadeia produtiva gastronômica, criar conexões entre os integrantes dela e disponibilizar conhecimento ao público – em forma de conteúdo e experiência.

As Expedições Fartura são viagens que já percorreram 75 mil km em todo o território nacional levantando as histórias, personagens, ingredientes e receitas. Foram mais de 250 cidades visitadas e cerca de 600 fontes entrevistadas. O conhecimento é transformado em conteúdo e disponibilizados no site e redes sociais (Facebook e Instagram), vídeos, livros, programas de rádio e em projetos customizados.

A celebração do projeto são os Festivais Fartura, onde há o encontro entre produtores, chefs e estudiosos da gastronomia com o público. Nos eventos – que já acontecem em Belém, Brasília, Porto Alegre, São Paulo, Tiradentes, Belo Horizonte, Fortaleza e também fora do Brasil, em Lisboa – é possível adquirir conhecimento, aprender receitas, conhecer histórias, comprar produtos e, claro, experimentar os pratos dos mais renomados chefs de todo o país. Até 2018, os festivais serviram 285 mil pratos, realizaram 2.700 atividades gastronômicas e 1.130 culturais; foram 4.700 profissionais de gastronomia envolvidos para servirem um público de mais de 770 mil pessoas.

Entre outros prêmios, o Fartura – Comidas do Brasil recebeu o second runner-up em Inovação em Turismo, da United Nation World Tourism Organization.

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Foto: Leandro Miranda