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Até o dia 11 de agosto, o Restaurante do Porto participa do Festival Bacalhau da Noruega. Realizado pela primeira vez em Belo Horizonte, o circuito reúne 20 restaurantes renomados da cidade, que apresentarão pratos cujo ingrediente principal seja o autêntico codfish norueguês.

O Restaurante do Porto irá servir o Bacalhau Grelhado com Arroz de Braga, cuja base é o lombo de Gadus Morhua, considerado o mais nobre bacalhau do mundo. Depois de grelhada no azeite, a peça se solta em “pétalas” e é servida com arroz de bacalhau desfiado, brócolis, tomate, cebola e batatas coradas. No período do festival, o pedido do prato dá direito a uma sobremesa como cortesia.

“Selecionamos os melhores peixes salgados e secos da Noruega para a nossa cozinha. Além deste prato, o bacalhau está presente em diversos tipos de preparo: confitado, ensopado, refogado, desfiado, ao molho bechamel e, claro, o clássico bolinho de bacalhau”, conta Marina Filizzola, gestora do Restaurante do Porto.

Vale lembrar que o que torna o peixe um bacalhau é o processo de secagem, uma tradição norueguesa secular. O clima frio e as águas geladas da Noruega também são ambientes favoráveis para o desenvolvimento dos peixes, que crescem de forma lenta, desenvolvendo sabor e textura únicos.

SERVIÇO: Festival Bacalhau da Noruega no Restaurante do Porto
Quando: até 11 de agosto
Localização: rua Conselheiro Lafaiete 2.099, Cidade Nova, Belo Horizonte
Horário: terças e quartas, das 10h30 às 23h, de quinta a sábado, das 10h30 a 0h; aos domingos, das 10h30 às 18h
Contato para reservas: (31) 3482-9870 (telefone e WhatsApp)

Redes sociais:
instagram.com/restaurantedoportooficial
instagram.com/bacalhaudanoruegabrasil
Site: festivalbacalhaudanoruega.sindrio.com.br

Sobre o Restaurante do Porto

O Restaurante do Porto foi inaugurado em 1969, especializado na gastronomia lusitana. A unidade do bairro Cidade Nova, que veio a se tornar a matriz, abriu as portas em 1978. Entre os pratos, o bacalhau é o carro-chefe, presente em receitas tradicionais e populares, como Bacalhau Gomes de Sá, Bacalhau com Natas, Bacalhau à Lagareiro e Bacalhau à Zé do Pipo, todas produzidas com o lombo da espécie nobre norueguesa Gadus Morhua.

Sobre o Festival Bacalhau da Noruega

O Festival Bacalhau da Noruega é parte das ações promocionais do Bacalhau da Noruega, realizadas pelo SindRio, em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca. Desde 2021, o projeto promove workshops, cursos e eventos gastronômicos com o objetivo de ampliar o conhecimento sobre o autêntico ingrediente, valorizando a sua procedência e qualidade frente aos demais produtos do mercado. Posteriormente a Belo Horizonte, também terá edições em São Paulo e no Rio de Janeiro.

Foto: Joao Motta