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O Restaurante Pacato selecionou um time de estrelas de todo o Brasil para um jantar especial no dia 1º de agosto, às 19h30. O evento trará uma produção inédita a dez mãos, com a presença dos chefs Claudia Krauspenhar (PR), Dário Costa (SP), Kaywa Hilton (BA), Rubens Catarina (SP) e Caio Soter (BH). A ideia do encontro é reunir os amigos para celebrar o Dia Internacional da Amizade, com cada chef trazendo um prato, além de apresentar algumas novidades do novo menu do Pacato, intitulado "Da Lama ao Barro".

O mineiro Caio Soter, que assina o menu do Pacato, encara o privilégio de reunir convidados tão talentosos e de cozinhas tão diversas como um fruto da amizade entre eles: “Esse jantar é uma homenagem à amizade que nasceu lá no programa Mestre do Sabor, principalmente entre eu, Dário, Kaywa e Claudinha. A gente participou da mesma edição e ficou muito amigo de verdade. E o Catarina é uma figura que é o nosso ‘labrador humano’ da gastronomia. É muito amigo de todos os outros. O jantar vai ter um pouquinho de várias partes do país”, explica.

A chef Claudia Krauspenhar, que está à frente do K.sa Restaurante, em Curitiba (PR), tem sua identidade ao utilizar memórias afetivas aliadas ao bom paladar, escolhendo pessoalmente todos os itens que cozinha.

Já Dario Costa (SP) é santista e comanda os restaurantes Madê Cozinha, especializado em peixes e frutos do mar, e o Paru, de frutos do mar na brasa, e traz o seu lado surfista e toda sua experiência em cozinhas internacionais nas receitas. Participou do MasterChef, além do Mestre do Sabor.

O chef franco-brasileiro Kaywa Hilton (BA), comanda o Restaurante Boia Cozinha do Mar, e é conhecido por trazer nas criações de seus pratos uma forte conexão com a natureza. Ele passou por cozinhas internacionais, iniciando seus estudos de gastronomia na França, e também ganhou fama por suas passagens pelos programas Mestre do Sabor e Cook Island: Ilha do Sabor.

Outro chef que faz parte do time de estrelas da noite é Rubens Salfer, mais conhecido como Rubens Catarina, que nasceu e cresceu em Joinville, e se formou em gastronomia em Santa Catarina, de onde vem seu apelido. Depois de viver anos na Europa e trabalhar com Michel Guerard e Juan Mari Arzak, voltou para o Brasil e foi parar na cozinha de Alex Atala. Atualmente, é chef-executivo do grupo D.O.M., encarregado de supervisionar restaurantes e outras operações.

O restaurateur Vitor Velloso, sócio do Pacato, destaca que fazer do Pacato o ponto de encontro para Chefs renomados do Brasil é parte da sua missão de colocar os holofotes em Belo Horizonte como Cidade Criativa da Gastronomia, reconhecimento dado pela Unesco desde 2019. "Belo Horizonte recebe calorosamente e tem uma cozinha que encanta. Já temos este reconhecimento, mas não basta estar no papel. Precisamos mostrar isso pro mundo cada vez mais. Os chefs que recebemos no Pacato saem sempre encantados. Para o belo-horizontino, é uma oportunidade única de conhecer restaurantes de fora com a comodidade de voltar e dormir na sua própria casa no final da noite."

Sobre o Pacato

Com um ano de funcionamento, o Pacato consolida-se como um dos principais restaurantes de Belo Horizonte na cozinha contemporânea. Este reconhecimento foi chancelado pelo título “Novidade do Ano”, pelo prêmio “Melhores do Ano 2022”, da Prazeres da Mesa. O restaurante também figurou na lista dos 100 melhores restaurantes do Brasil, pela Revista Casual Exame nas últimas duas edições.

Chef Caio Soter

Nascido em Belo Horizonte, Caio Soter sempre teve uma ligação forte com o território e, consequentemente, com a cozinha mineira. Em 2017, fundou a Umami Steaks, marca pioneira em carnes dry aged em Minas Gerais. Neste mesmo ano trabalhou com chefs renomados como Felipe Rameh, Fred Trindade, Flávio Trombino e Felipe Galastro. Em 2019, assumiu a chefia do restaurante Alma Chef, também na capital mineira, onde desenvolveu um trabalho inspirado na culinária mineira tradicional feita com ingredientes regionais e, por esse trabalho, foi premiado como Chef revelação da cidade. Em 2020 participou da segunda edição do programa de gastronomia Mestre do Sabor, da Rede Globo e, em setembro do mesmo ano, assumiu a cozinha do restaurante O Jardim. O ano de 2021 marca sua carreira com a abertura de seu primeiro restaurante, O Pacato, e de sua consolidação não apenas como um grande cozinheiro, mas como formador de profissionais da cozinha e mentor de transições de carreira para a gastronomia.

SERVIÇO: Jantar dos Amigos - Restaurante Pacato
1º de agosto, às 19h30
Reservas: tinyurl.com/jantardosamigos
(31) 98324-8736
R$320,00 por pessoa, com serviço e bebidas à parte.
Endereço: Rua Rio de Janeiro, 2735, Bairro Lourdes
Capacidade: 48 lugares
Instagram: @pacatobh

Foto: Divulgação