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Já imaginou um bolo de pote com uma montagem típica de uma clássica pâtisserie francesa, feita com ingredientes de primeira qualidade e milimetricamente calculados e sobrepostos em camadas especialmente planejadas como se fosse uma versão miniatura das tradicionais tortas parisienses? Essa foi a ideia da Chef Pâtissière Mariana Correa, da La Parisserie, ao criar as versões “Petit Pots” das suas receitas de Tarte tatin, Tarte au citron, Tarte chocolat caramel fleur de sel, entre outras.

Os petit pots são uma sobremesa tradicional em versão miniatura e individual, ideal para aqueles que querem a qualidade de uma torta francesa em uma versão para o consumo próprio. Uma porção equivale a uma fatia das tortas inteiras, com os mesmos ingredientes, mas em uma montagem criativa e aprimorada. “A intenção é facilitar o consumo e evitar o desperdício, pois uma torta inteira, quando é cortada, tem uma vida de vitrine bem menor”, explica a Chef Pâtissière Mariana Correa.

Com os petit pots é possível fazer uma quantidade menor e diariamente, o que faz com que o estoque seja sempre renovado. Além disso, o produto vem ao encontro de uma tendência de consumo rápido, da busca por praticidade na hora da refeição e da proposta da loja em ser prête à emporter, ou seja, com produtos prontos para levar.

Mais do que uma sobremesa deliciosa e inovadora, os potes são de vidro e retornáveis. Ao levá-los de volta à loja, o cliente recebe um desconto ao adquirir um novo Petit Pot (De R$18 para R$ 15). “A ideia do vidro retornável agrada muito. Todo mundo acha superinteressante e tenho vários clientes fiéis no retorno dos potinhos”, conta a Chef.

A inspiração veio do Master Chef Pâtissier Christophe Michalak, ex-Chef Pâtissier do Plaza Athénée, de Paris, e vencedor da Copa do mundo da pâtisserie em 2005. Ele criou em sua loja os "kosmiks", que são versões de pote de suas tortas tradicionais. Por aqui, eles ganharam um toque brasileirinho, com sabores tropicais e outras versões clássicas, mas com toque regional.

A Chef explica que os sabores variam a cada semana e são feitos de acordo com a preferência dos clientes. Os preferidos são os de limão siciliano, o de frutas vermelhas e o de chocolate com caramelo salgado - que é o carro chef da La Parisserie.

Foto: Mariana Correa / Divulgação