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A chef pastaia Ana Jatobá será um dos destaque da programação do Fartura Encontros da Gastronomia – Especial Férias, que irá destacar pratos clássicos da culinária mundial na Casa Fartura, em Lourdes. Na pr óxima quinta-feira, 27 de julho, ela vai dar a aula show “Sardenha encontra Minas”, em que vai ensinar o prato malloreddus, também chamado de gnocchetti sardi.

“Essa é uma das massas mais tradicionais e típicas da ilha mediterrânea da Sardenha, feita apenas de farinha de semolina, mais dura e granulada, o que confere à pasta uma textura al dente. Ela é moldada à mão, em forma de concha e, originalmente, servida com molho ao sugo, com salsicha e açafrão, coberta com queijo pecorino romano”, apresenta Ana Jatobá.

Na Casa Fartura, a chef vai trazer mineiridade à massa, com ingredientes de origem: ragu de linguiça mineira e queijo da Serra da Canastra. “Será uma aula muito divertida e ‘mão na massa’, com uma receita fácil de fazer, até mesmo para quem não é entendido do universo das massas”. A aula é totalmente gratuita, sujeita à lotação do espaço, e necessita inscrição prévia no link bit.ly/farturaferias.

O evento Fartura Encontros da Gastronomia – Especial Férias acontece até o dia 29 de julho, com uma programação gastronômica que inclui aulas, palestras e cozinhas ao vivo – todas inteiramente gratuitas. É realizada pela Plataforma Fartura Gastronomia e pelo Governo de Minas Gerais, por meio da Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais.

Para Guilherme Sânzio, diretor de produção da Plataforma, o fomento à cadeia gastronômica é uma das mais importantes missões da iniciativa. “É uma oportunidade de o público aprender sobre clássicos com grandes chefs na nossa Casa Fartura, que está sempre de portas abertas para quem se interessa pelo tema”, diz.

Serviço:
O quê: aula show “Sardenha encontra Minas”, com a chef pastaia Ana Jatobá
Quando: 27 de julho (quinta-feira)
Horário: das 18h30 às 20h30
Onde: Casa Fartura (rua Rio de Janeiro, 2.076, Lourdes, BH)
Quanto: entrada gratuita, sujeita à lotação do espaço
Reservas: bit.ly/farturaferias
Instagram: @anajatobaa

Sobre Ana Jatobá

Ana Jatobá é fundadora da primeira e única Escola de Massas Autênticas, que já formou mais de 1.500 profissionais de gastronomia no Brasil, em cursos na versão on-line e de workshops presenciais. As aulas são uma verdadeira imersão no universo das pastas e suas variedades: curtas, longas, recheadas, coloridas, cilindráveis, com e sem ovos, etc. Ela é formada em Gastronomia pelo Centro Universitário Estácio, em Belo Horizonte. Também tem no currículo um curso de massas artesanais pela La Vecchia Scuola, de Bolonha, na Itália, uma das mais antigas instituições de cu linária da Europa. Ana Jatobá ainda trabalhou por quatro anos no restaurante italiano Est! Est!! Est!!!, com duas unidades em Belo Horizonte, onde chefiou a produção de massas, com mais de 20 quilos produzidos diariamente.

Foto: Nina Fernandes