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Em sua primeira edição da Websérie "Mandraka Chef - Culinária Mineira de Quebrada”, a competição comandada pelo chefe de cozinha do espaço gastronômico e cultural Mandak Nega e também artista Stanley Albano tem como foco as receitas ancestrais mineiras que são passadas de geração em geração. A proposta é de uma competição plural, divertida, anticolonialista, antirracista e interativa em formato de websérie. Pessoas cozinheiras mineiras de Belo Horizonte e Região Metropolitana acima de 18 anos poderão se inscrever e apresentar a história de suas receitas. Inscrições abertas até o dia 20 por meio de formulário online.

Assim como grandes realities de culinárias ganharam o mundo todo, Minas Gerais está prestes a entrar na cena mundial do streaming do nicho com um concurso em formato de websérie no Youtube. Conhecida internacionalmente pela diversidade de seus sabores, temperos e elementos tradicionais, a culinária produzida em Minas define a identidade do seu povo e carrega influência indígena, africana e portuguesa. Para conhecer além de receitas, a série deseja percorrer suas histórias e causos. Nesta perspectiva, a websérie “Mandraka Chef - Culinária mineira de quebrada” propõe a realização de uma competição com foco em receitas ancestrais mineiras, ou seja, receitas que foram preparadas e degustadas de geração em geração, apreendidas pela oralidade e preservadas pela tradição. À frente do restaurante Mandak Nega, Stanley Albano é quem comanda o programa que terá nove episódios e convoca pessoas mineiras a se inscreverem (veja o teaser). Pessoas cozinheiras mineiras, com idade igual ou superior a 18 anos, podem se inscrever pelo formulário online: https://bit.ly/mandrakchefSEINSCREVA. Na inscrição, os interessados devem gravar um vídeo de até dois minutos em que apresentam uma receita ancestral e sua história. O prazo para inscrições encerra-se no dia 20 de julho. São elegíveis mineiros da Região Metropolitana de Belo Horizonte. Para mais informações e esclarecimentos de dúvidas, entre em contato pelo whatsapp (31) 971476468 ou pelo e-mail brota.cria.video@gmail.com 

Com nove episódios, a websérie 'Mandraka Chef' estreia no dia 1º de agosto. O diferencial da série, que terá um novo episódio a cada terça-feira, está em sua abordagem voltada para as trajetórias periféricas e as tradições transmitidas oralmente, trazendo a linguagem das competições culinárias para Minas Gerais. Em uma época em que os lanches rápidos e alimentos processados dominam a alimentação, a culinária com boas histórias e causos é forma de reafirmar a importância das tradições, da ancestralidade e das diferentes culturas que contribuem para a culinária mineira. Os episódios serão gravados na MandakNega, um espaço gastronômico e cultural situado na região leste de Belo Horizonte. Serão selecionados nove participantes. Os participantes serão apresentados a partir do segundo episódio, no dia 08 de agosto. Cada episódio, o público conhecerá a performance de três competidores, que serão submetidos a uma votação popular online. Ao fim do episódio, o participante com menor votação será eliminado, até restarem apenas três finalistas.

Juradas - No programa, Stanley é acompanhado por três juradas Rosilene das Dores, Meire Lansky e Patricia Brito, que têm muito a acrescentar na dinâmica de seleção e avaliação dos pratos. “A escolha das juradas deste concurso também acontece a partir da relação entre tradição e afeto”. Rosilene das Dores, sua mãe, é uma mulher negra que cozinha desde criança e também assina a cozinha do Mandak Nega. Ela aprendeu a cozinhar com sua mãe e avó, e ensina pela oralidade e tradição os pratos relacionados à sua história de vida. Meire Lansky é uma imigrante judia européia cuja mãe se apaixonou pela culinária mineira, reinventando juntas seus pratos e suas histórias misturando a tradição e os ingredientes locais. Patricia Brito é uma cozinheira que pesquisa a relação entre culinária e memória, e busca representar o processo de preparação de um prato como uma performance que envolve histórias orais, lembranças, espaços, objetos e afetos.

"Cozinhar é um ato de resistência, uma obra de arte que alimenta o corpo, a cultura e o espírito. Por meio da culinária, reconhecemos as tradições que ainda resistem, mesmo em tempos de receitas rápidas da internet e de aplicativos de delivery. Em uma era em que os lanches rápidos e alimentos ultraprocessados dominam o cardápio, a culinária afetiva é potência criativa e resistência das tradições. A websérie 'Mandraka Chef' busca reafirmar a importância das tradições, da ancestralidade e das diversas culturas que enriquecem a culinária mineira", ressalta Stanley Albano, idealizador do projeto.

Critérios para inscrição: Para se inscrever no projeto, as pessoas candidatas devem ser mineiras (a) e residir na Região Metropolitana de Belo Horizonte. Além de apresentar receitas que dialoguem com a culinária mineira, é necessário contar sobre uma receita que tenha sido ensinada pela oralidade, seja pela avó, mãe, familiares, demonstrando a importância da ancestralidade. Os critérios de seleção contam com aspectos de originalidade (40 pontos), criatividade (30 Pontos) e performance (30 Pontos).

Stanley explica que o 'Mandraka Chef' tem um diferencial importante em termos de linguagem, devido ao seu caráter acessível, jovem e voltado para as trajetórias periféricas e as tradições baseadas na oralidade. “Queremos repaginar e fortalecer a culinária mineira, valorizando suas diversas contribuições para a cultura e o paladar".

O projeto “Mandraka Chef - Culinária Mineira de Quebrada” é executado com recursos do FUNDO ESTADUAL DE CULTURA EDITAL FEC 05/2021- Protocolo N° 202.121.050.092/FEC.

Para mais informações e para se inscrever na competição, acesse https://bit.ly/mandrakchefSEINSCREVA. Acompanhe também as novidades e os teasers da websérie no Instagram https://www.instagram.com/mandrakachef/

Sobre Stanley Albano: estudante do teatro universitário UFMG, e formado pela universidade da vida. Jovem negro LGBTQIA+ é idealizador, produtor e cozinheiro da MANDAKNEGA, espaço gastronômico e cultural de BH desde 2019. É também um dos fundadores da Brota.cria, produtora audiovisual de Belo Horizonte. Pesquisador e performer, atua na gastronomia desde 2014. Busca provocar diálogos artísticos entre a cultura negra, a performance, o audiovisual e a gastronomia ancestral mineira. Diretor e roteirista dos curtas: Morde & Assopra E Angu Recheado de Senzala. Sobre a MandakNega: A MandakNega é um espaço gastronômico e cultural localizado na região leste de Belo Horizonte. Fundada por Stanley Albano em 2019, a MandakNega representa um importante local para a gastronomia mineira, com eventos afros, diversos e plurais. Repleto de afetos, plantinhas e musicalidade, o Mandak Nega é uma grata surpresa no bairro Santa Efigênia. O quintal é marcante pela arte, pela comida sofisticada, bons drinks e pela delicadeza de cada elemento que o constitui - o que inclui a diversidade das pessoas que o frequentam - O carro chefe? Stan Alban explica: “A liberdade para sermos quem somos!” Stan Alban, que se define como chefe decozinha, bicha preta, artista e cineasta entende que a liberdade de ser, estar no mundo move a culinária e a energia no lugar. 

SERVIÇO

O QUÊ: Inscrições para participação na websérie Mandraka Chef - Culinária Mineira de Quebrada 
INSCRIÇÕES: Até 20 de julho, por meio do formulário online https://bit.ly/mandrakchefSEINSCREVA.
QUEM PODE SE INSCREVER: Pessoas mineiras, residentes de BH e região metropolitana, com idade igual ou superior a 18 anos. 

Foto: Divulgação