Notícias

Não é novidade que o queijo mineiro é sucesso por onde passa no Brasil e no mundo. E para entender melhor a cultura, história e o processo de produção, o Centro de Referência do Queijo Artesanal está realizando o Seminário Internacional Queijo e Cultura, durante a Mostra Modernos e Eternos, em Belo Horizonte, até a próxima terça-feira, dia 5 de junho.

A primeira palestra do evento aconteceu na última noite de sexta-feira e contou a presença internacional do antropólogo italiano Ernesto di Renzo, especializado em alimentação, que comentou sobre as tradições do queijo e seu processo de fabricação. Também esteve presente o consultor técnico mineiro, Elmer de Almeida, esclarecendo para os convidados sobre leis e fiscalização do produto. Outra participação importante foi de Estela Mares, produtora do queijo Dona Iaiá. Ela revelou que a mãe foi a pioneira na produção e a tradição passa por todas gerações da família.

O encontro de renomados especialistas e chefs do Brasil e do exterior continua até a próxima terça-feira, dia 5 de junho, durante a mostra Modernos Eternos, em Belo Horizonte, no espaço do Centro de Referência do Queijo Artesanal. Ainda terão três palestras imperdíveis e totalmente gratuitas. As vagas presenciais são limitadas a 90 pessoas, mas todos os eventos também serão transmitidos ao vivo pela internet. Tanto para a participação presencial quanto online, é necessário retirar os ingressos antecipadamente.

A origem do gosto

Neste sábado, às 19h, Ernesto di Renzo e o chef Paulo Turziani falam sobre “A origem do gosto”. Os especialistas explicam a importância e como as sensações, emoções e percepções são essenciais para gerar o gosto. Os ingressos podem ser retirados pelo Sympla no link abaixo:

https://www.sympla.com.br/evento/seminario-internacional-queijo-e-cultura-palestras-gratuitas/1618623

Serviços: Rua Rio de Janeiro, 471, Centro - Belo Horizonte/MG.

Informações: @queijoecultura 

Foto: Divulgação