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O queijo artesanal de Minas Gerais vive um momento de grande destaque no âmbito nacional e internacional. Nesta semana, ele foi eleito o melhor do mundo após votação de uma enquete online do site “The Taste Atlas”, concorrendo com outros 50 tipos de queijos do mundo e enchendo ainda mais de orgulhos os mineiros.

E nesta última sexta-feira, dia 24, durante o primeiro Mini Talk do Seminário Internacional do Queijo e Cultura, realizado pelo Centro de Referência do Queijo Mineiro na mostra Modernos e Eternos, em Belo Horizonte, o especialista em queijos artesanais da Emater Elmer de Almeida e o produtor Higor Freitas conversaram com os convidados sobre o queijo artesanal de Minas.

Os especialistas contaram a história e origem do queijo produzido na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais e destacaram a evolução e inovação do seu processo de produção, que já conta com quase 800 produtores locais, além dos desafios do setor para o futuro.

Degustação

Durante o bate-papo, os convidados tiveram a oportunidade de degustar o queijo Canastra e ainda experimentar uma massa feita com ele, pelo chef Paulo Turziani. Além disso, o arquiteto José Lourenço, que assina o projeto arquitetônico do espaço explicou todo o conceito criado para o ambiente inspirado pelas referências e tradições mineiras.

O próximo encontro será neste domingo, às 17h, com um novo Mini Talk do especialista Elmer de Almeida e o produtor Eduardo Puller sobre o Queijo Inconfidentes. Acompanhe as nossas redes e participe da nossa programação (@queijoecultura).

Crédito: José Lourenço (arquiteto), Paulo Turziani (chef de cozinha), Sarah Rocha (diretora do Centro de Referência do Queijo Artesanal) , Elmer de Almeida (Emater), Higor Freitas (produtor).

Fotos e Assessoria de Imprensa: Letra Comunicação e Marketing.