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Os sabores e tradições do São João são homenageados em jantar a seis mãos, dia 26 de junho, no Restaurante Pacato, um dos destaques da alta gastronomia em Belo Horizonte. O chef anfitrião, Caio Soter, recebe os chefs convidados Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do restaurante Origem, de Salvador, eleito o melhor restaurante do Brasil pela Revista Exame em 2025 e o 68º melhor restaurante da América Latina pela 50 Best.

Reconhecidos por valorizar os sabores e ingredientes da Bahia em interpretações contemporâneas, Fabrício e Lisiane fundaram o Origem em 2016. Graduado pela renomada escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu, Fabrício traz no currículo passagens por restaurantes da rede Ritz-Carlton, além de prêmios como Chef do Ano pela Veja Comer & Beber Salvador. Lisiane, por sua vez, é destaque na confeitaria, eleita duas vezes Chef Pâtissière do Ano pela revista Prazeres da Mesa.

Hoje, o casal comanda seis casas em Salvador, reunidas no Grupo Origem: Origem, Ori, Gem Mini Bar, Segreto Ristorantino, Omí, Fera Rooftop e o homônimo. Assim como o Pacato, os restaurantes da dupla se destacam por uma gastronomia autoral conectada ao território e à cultura local.

Para o jantar, o trio propõe um menu degustação em seis tempos que traça um percurso sensorial e afetivo pelas festas juninas, fundindo técnicas contemporâneas com referências de Minas e Bahia. Os pratos prometem a sofisticação, inventividade e brasilidade que marcam o trabalho dos três chefs.

Entre as criações, estão o amouse bouche de Fabrício com milho em diversas texturas e um shot de boas-vindas; os snacks assinados por Caio, como o mini milho na manteiga de garrafa com pipoca de canjiquinha. Fabrício Lemos traz, ainda, peixe curado com caldo Kirimurê e carne de sol em seus pratos; enquanto Caio Soter traz a cozinha mineira com galinha assada de Caio, acompanhada de ingredientes como baroa, pequi e ora-pro-nóbis. O grand finale fica por conta de Lisiane Arouca, especialista em sobremesa, com “Meu Arraial”: curau, milho verde defumado, calda de laranja, bolo de milho crioulo, pamonha e sorvete de canela.

SERVIÇO: Jantar Junino - Pacato recebe Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do restaurante Origem 
Data: quinta, 26 de junho 

Horário: 
Capacidade: 40 lugares
Valor por pessoa: R$ 375,00 (menu de 6 tempos)
Harmonização opcional: R$ 190,00
Endereço: Rua Rio de Janeiro, 2735, Bairro Lourdes 
Reservas:  (31) 98324-8736
Instagram: @pacatobh

Foto: Leonardo-Freire