Notícias

Prato típico do norte da Itália, originado especificamente na Lombardia, o risoto surgiu em meados do século XI, com grãos trazidos da região sul do país, que havia sido dominada pelos Sarracenos. A iguaria é considerada, para os italianos, um primo piatto (primeiro prato), servido entre a entrada e o prato principal.

 

Os tipos de arroz mais usados para o risoto são Vialone Nano, Carnarolli e Arbóreo, que geralmente possuem grãos maiores e com maior quantidade de amido, garantindo cremosidade. Uma forma comum de se fazer o prato é fritando levemente as cebolas e o arroz em manteiga, deitando os ingredientes aos poucos, como carne ou legumes, até o arroz estar cozido e não poder mais absorver mais líquido.

 

Na Marília Pizza Bar, situada no Bairro Lourdes, na capital mineira, a iguaria é muito procurada, como o risoto de carne seca - arroz carnarole cozido num creme de abobora com desfiado de carne de sol (R$ 41), e o de camarões flambados na manteiga e azeite com arroz carnarole cozido em bisque de camarão (R$55). No Pecatore Banca de Peixe, restaurante especializado em frutos do mar localizado no Bairro Floresta, há dois tipos de risotos no cardápio. O primeiro é o risotto primavera finalizado com queijo de cabra (R$ 42) e o segundo, o risotto de camarão com ervilhas e limão (R$ 49).

 

Já no restaurante Pellegrino, situado no Bairro Anchieta, há o risotto de lula e rúcula (R$42), risotto do bosque com champignon de paris, alho poró e aspargos (R$38), risotto de cogumelos com tiras de Filet (R$ 41) e o risotto de camarão e crocante de alho poró (R$ 46). No Paradiso, no Bairro Santo Antônio, o destaque vai para o risotto malbec com ragu de cordeiro (R$ 39). Além disso, há  o risotto de três cogumelos frescos (R$ 38) e o risotto de camarão VM (R$ 44).

 

A iguaria é tão tradicional na casa, que todas as quartas acontece o Festival de Mini Risottos, por um preço único de R$ 16 cada prato. Entre as opções disponíveis há o mini risoto caprese, salmão e maracujá, brie e damasco, a sugestão do chef, entre outros. “Junto com o festival de mini risotos, a quarta-feira aqui na casa conta com espumante à vontade por R$ 49, que é uma ótima opção para acompanhar os pratos”, explica o sócio Leonardo Ximenes.

 

Marília Pizza Bar

Endereço: Rua Marília de Dirceu, 226, Lourdes. Belo Horizonte - MG Delivery: (31) 2551.4854

Funcionamento: diariamente de 18h até 01h.

Pecatore

Endereço: Rua Sapucaí, 535 – Floresta Tel: (31) 2552-1450

Funcionamento: terça e quarta, das 18h30 à 0h - Quinta a sábado, das 18h30 à 1h

Domingo, das 12h30 às 17h

Paradiso Restaurante

Endereço: Rua Leopoldina, 347, Bairro Santo Antônio - Belo Horizonte
Tel: (31) 3318-6813

Funcionamento: Self-service: Segunda a sexta-feira, de 11h45 às 14h30

Bistrô a la carte: Quarta a sexta-feira, de 18h30 às 00h30 / Sábado, de 13h00 às 16h30 / 18h30 às 00h30 / Domingo, de 13h00 às 16h30

Pellegrino Restaurante

Endereço: Rua Laranjal, 459 - Bairro Anchieta.

Funcionamento: terça a sexta, de 18h30 às 00h30, Sábado de 12h30 às 00h30 e domingo, de 12h30 às 17h30

Reservas: (31) 2526-1085