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Conhecido pela criatividade, interatividade e, claro, pelos ótimos drinques, o Gilboa profissionaliza ainda mais sua coquetelaria com a contratação de Tiago Santos para o cargo de chefe de bar. Para marcar a chegada do melhor barman da cidade, será realizada uma noite especial de drinques personalizados, no dia 23 de junho. Os amantes de um bom coquetel poderão pedir no balcão um drinque com ingredientes que mais agradarem o paladar. Para a base da bebida o cliente pode escolher entre vodka, rum, gin, tequila, Pisco, Jack Honey, cerveja, Jagermaister e cachaça. Já as frutas, licores e temperos ficam por conta da criatividade do barman.

De acordo com Tiago Santos, a ideia é proporcionar ao público uma experiência diferente. “Meu objetivo é tirar o cliente da sua zona de conforto. Mesmo ele escolhendo o que mais se aproxima do seu gosto eu sempre procuro surpreender. Assim, as pessoas nunca vão tomar o mesmo drinque”, afirma. Tiago conta ainda que gosta muito de usar sucos naturais e temperos como gengibre, manjericão, raiz forte, tomilho, aipo e pimenta, em seus coquetéis.

Tiago Santos começou a sua trajetória noturna em 2002, como monitor de festa infantil. Trabalhou por um bom período como cumim e garçom. Em 2006 junto com um grupo de amigos fez o curso de Bartender na extinta Beedoos Bartenders, onde se apaixonou pelo universo do bar. Na mesma época trabalhou em algumas das principais casas noturnas de BH como a Mp5, local onde aprendeu a trabalhar com caips exóticas, com o chefe de bar argentino, Pablo Moreira.

Entre 2006 e 2008 gerenciou algumas casas da capital mineira. Em 2009 assumiu o primeiro balcão de coquetelaria na cidade no Restaurante 2009, hoje conhecido como Restaurante Do Ano. Foi responsável pela primeira carta de coquetéis de Belo Horizonte, com mais de 170 receitas. O Restaurante 2009 se tornou o principal ponto de encontro dos apreciadores de coquetéis nesse período e também virou referência em coquetelaria na cidade.

Em 2010, Marco De La Roche, uma das principais referências em mixologia no Brasil, apresentou arte para Tiago. A partir desse momento ele se apaixonou e se destacou na capital mineira recebendo diversos prêmios como: Melhor Carta de Drinks em 2013, Melhor Carta de Drinks pela revista Veja Comer & Beber 2014 e Melhor Barman pela Veja Comer & Beber 2014. Além disso, Tiago conquistou os seguintes campeonatos: Viva la revolution - vodka grey goose 2010 (1º lugar regional e 3º lugar no nacional), Absolut creative drinks 2011 (1º lugar regional e 6º lugar nacional), Amarula goods spirits 2012 (2º lugar regional e 3º lugar nacional), Absolut creative drinks 2014 (1º lugar regional e 7º lugar nacional).

Foto: Divulgação