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Para os apreciadores de frutos do mar, o Paracone exibe o novo prato da casa: tilápia ao molho de camarão acompanhado de purê de batata. Preparado com ingredientes típicos da culinária mineira mesclando o sabor o único do camarão, o prato proporciona um paladar inigualável com uma textura harmoniosa. A responsável pela criação da receita é a Chef Maria do Carmo, que utilizou temperos tradicionais com um toque especial para elaborar uma refeição apetitosa. Na composição do molho, a chef utilizou de ingredientes como suco de limão, sal, coentro seco, creme de leite, salsa, muçarela e camarão para preparar o melhor da gastronomia para os seus clientes.

 

Receita: Tilápia ao molho de camarão

Ingredientes

600 g de file de tilápia

Suco de ½ limão

1 colher(café ) de coentro seco

½ colher ( sopa ) de sal

250 g de camarão limpo

200 ml de molho de tomate italiano pronto

100 ml de creme de leite fresco

1 colher ( café ) de salsa picadinha

1 cebola ralada

Manteiga

Azeite

6 cachos de brócolis

50 g de batata em flocos ou 4 a 5 batatas in natura

½  litro de leite

Tempero de alho e sal

1 x. de muçarela ralada

 

Modo de preparo

Lavar e temperar os filés da tilápia com sal limão e o coentro seco. Reservar.

Fazer o purê de batatas com manteiga, leite e tempero igual descrito na embalagem ou se preferir fazer um purê tradicional com batatas in natura.

 Salpicar muçarela por cima e levar para gratinar. Reservar.

Os brócolis deverão ser cozidos previamente.

Temperar o camarão limpo e degelado.

Salteá-lo na frigideira com azeite e na sequência amarelar a cebola ralada na mesma frigideira

Quando a cebola estiver amarelada colocar o molho e tomate pronto, 100 ml de água e o creme de leite e a salsa. Provar o sal e reservar

Em outra frigideira de teflon aquecida colocar azeite e selar os filés da tilápia até dourar, virar a posição e dourar o outro lado dos files

 

Montagem

Dispor os filés na travessa e regar o molho de camarão

Para acompanhar sirva junto os brócolis e o purê de batatas