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Em sua 1ª edição, o Circuito Aproxima promete ser mais um sucesso entre os eventos gastronômicos da capital mineira. Idealizado pelo gastrônomo Eduardo Maya, o projeto, que será realizado entre os dias 6 de junho e 10 de julho, pretende valorizar a gastronomia mineira para moradores e turistas, reunindo ingredientes, produtores e chefs que tornam a culinária do Estado única.

Ao todo, 80 estabelecimentos vão elaborar um prato criado especialmente para o evento, com produtos da região de Espinhaço, Rios e Mantiqueira. O Ephigênia Bistrô (Rua Grão Pará 20, Santa Efigênia), em Belo Horizonte (MG), é um dos destaques do circuito com um cardápio completo e especial, incluindo entrada, prato principal e sobremesa, que promete deixar os belo-horizontinos e os turistas que vierem para a Copa do Mundo com água na boca.

Para o Circuito Aproxima, o chef Robson Viana elaborou de entrada suflê de requeijão do Norte de Minas com musseline de tomate. O cupim de panela glaciado na soja com purê de pequi ou truta ao molho de cajá-manga são os pratos principais. Já a sobremesa é um Benk Alaska de baru. O valor do combinado com os três pratos é R$105,00.

 “Com o Aproxima, queremos levar a riquíssima gastronomia mineira para o maior número de pessoas possível. A proposta do evento se encaixa perfeitamente com a característica do bistrô, que é trabalhar com a cozinha contemporânea e internacional com ingredientes e características da gastronomia brasileira”, afirma o chef Robson Viana.

Saiba mais: http://www.ephigeniabistro.com.br