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O Dia dos Namorados está chegando. Nesta data tão especial, vários casais buscam opções para realizar um momento saboroso e inesquecível. Seja quem deseja surpreender a pessoa amada ou aqueles casais que gostam de cozinhar juntos, preparar um jantar em casa é uma ótima escolha para celebrar o amor e o companheirismo.  

O chef e docente do curso superior de Tecnologia em Gastronomia do Senac, Renato Lobato, compartilha uma opção de cardápio especial para o Jantar do Dia dos Namorados, com entrada, prato principal e sobremesa. Uma dica: caprichar na apresentação para tornar o momento ainda mais memorável! Confira as receitas: 

Entrada 

Ceviche Tropical 

Ingredientes 

1 cebola roxa cortada em tiras finas 

300g de filé de tilápia em cubos 

200g de manga cortado em cubos 

2 colheres (sopa) de coentro picado 

3 colheres (sopa) de salsinha picada 

1 pimenta dedo de moça sem semente picadinho 

Suco de 3 limões siciliano  

10 pétalas de rosas picadas 

Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e tempere a gosto. Sirva em taça com chips de batata doce. 

Prato Principal 

Risoto de Pera com Gorgonzola 

Ingredientes 

1 cebola picada 

2 colheres (sopa) de manteiga 

200g de arroz arbóreo  

½ xícara de vinho branco 

70g de gorgonzola 

2 peras cortadas em cubos 

50g de parmesão ralado 

500 ml de caldo de legumes 

Modo de preparo: Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e a cebola, deixe murchar. Coloque o arroz e mexa bem até ficar translúcido, coloque o vinho branco e deixe secar. Coloque o caldo de legumes aos poucos até o arroz ficar ao dente, acrescente a pera, o gorgonzola e misture bem. Finalize com a manteiga e o parmesão até ficar cremoso. Sirva em seguida.  

Filé Suíno no Dry Rub 

Ingredientes 

500g de filé suíno 

1 colher (sopa) de páprica doce 

½ colher (sopa) de páprica picante 

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 

1 colher (chá) de sal 

½ colher (café) de cominho 

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes secos e coloque sobre o filé suíno, deixe descansar por 40 minutos, em uma frigideira coloque azeite e doure o filé de todos os lados, leve ao forno por 10 minutos. Sirva em seguida. 

Sobremesa 

Panacotta com Calda de Frutas Vermelhas Levemente Picante 

Ingredientes 

300g de creme de leite 

1/3 de fava de baunilha 

70g de açúcar refinado 

1 folha de gelatina em pó sem sabor 

50g de framboesa 

50g de mirtilo 

100g de morangos

50g de açúcar refinado 

Suco de ½ limão 

¼ de pimenta dedo de moça picado 

Modo de preparo: Em uma panela coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha, deixe ferver. Apague o fogo e deixe descansar por 20 minutos, acrescente a gelatina hidratada. Misture bem. Coloque nas forminhas untadas com óleo. Leve para a geladeira por 3 horas.  

Calda - Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Bata no liquidificador e deixe esfriar.  

Foto: Jordânia Pereira - Senac em Minas