Notícias

É inegável que o Dia dos Namorados é uma das datas festivas mais importantes para o mercado de gastronomia da cidade, sendo uma ótima oportunidade para casais dos mais variados tipos celebrarem o amor e a boa companhia com muita comida de qualidade. Desta forma, os restaurantes Vecchio Sogno, La Palma, Green Up, e o bar de vinhos Cabernet Butiquim, quatro referências gastronômicas de Belo Horizonte, estão promovendo cardápios exclusivos para o dia dos namorados, convidando o público a comemorar os laços afetivos fortes e intensos com jantares tão especiais quanto a ocasião.

SOFISTICADO – VECCHIO SOGNO

O público que procura por um restaurante de comida sofisticada e com um ambiente confortável e romântico, encontrará no Vecchio Sogno, tradicional casa da capital mineira criada e comandada pelo premiado chef Ivo Faria, um menu degustação especial para a ocasião. O menu foi pensado em dois formatos, um primeiro que engloba entrada, prato principal e sobremesa (R$179), e outro que propõe a degustação de uma entrada, um prato principal com camarão e uma sobremesa (R$189).

Nos dois formatos, os pratos serão escolhidos pelo público a partir de criações próprias e originais pré-estabelecidas pelo chef. Para abrir o apetite, o chef Ivo Faria criou três opções de entradas: a Salada jovem, que reúne maçã tostada, queijo de cabra, redução de porto com balsâmico e castanha do Brasil; o Creme de Azeite Trufado com Lagostim em manto de Taioba e Parma e o Atum grelhado com Manteiga de Escargot e guisado de batata com Lula e Aspargos frescos.

Dando sequência ao cardápio, o chef apresenta cinco de suas criações como pratos principais:

Peixe fresco do dia grelhado servido em crosta de farofa crocante de jambu, amanteigado de tomate, molho Basílio, quinoa com castanha, aspargos grelhados e cebola tostada;

Arbóreo, arroz selvagem trufado acompanhado de estufado de cordeiro, champignon e rúcula;

Medalhão de filet, molho de açaí, tortelli de espinafre e salteado de cogumelos;

Estufado de pato magret sobre risoto trufado de arbóreo, arroz selvagem e funghi trufado.

Quem optar pelo cardápio que leva o prato principal com camarão, saboreará o fruto do mar estufado com um rigatone à carbonara e ervas aromáticas.

Trazendo um desfecho adocicado, o cardápio do Vecchio Sogno ainda prevê 4 sobremesas. São elas: Semi-esfera espelhada recheada com coulis de morango; a Emulsão de chocolate com sorvetes de pistache e physallis, crocante de castanhas; o Canudo de chocolate recheado com creme de leite ninho e damasco em calda; e o Financièr de amêndoas com sorvete e frutas do bosque.

DESCOMPLICADO – CABERNET BUTIQUIM

Os casais que procuram por uma comemoração mais descontraída e leve encontrarão no cardápio criado pelo Cabernet Butiquim é a oportunidade perfeita para celebrar o Dia dos Namorados. Referência de um bom happy hour em Belo Horizonte, a casa convida o público a comemorar a data especial com um cardápio criado pela chef Janaina Barrozo, apresentando pedidas ideias para acompanhar um bom vinho para brindar o amor.

O cardápio do Cabernet Butiquim convida o público a escolher uma entrada, o prato principal e a sobremesa que mais lhe apetecem e despertam desejo dentre as opções existentes. Para as entradas, o público poderá escolher entre o Crostini de Salmão Defumado com maçã verde e endro; o Creme de Moranga com gengibre, laranja e cogumelos; e as Samosas de queijo mineiro e melaço. Para o prato principal o cardápio prevê três opções, sendo elas: a Paleta de Cordeiro glaceada com mousseline de baroa e crocante de tapioca; o Fettucine ao Funghi com queijo Montes Claros; e o Badejo em Crosta de ervas com mini legumes e molho de tucupi.

Fechando o cardápio do Cabernet Butiquim, o Tarte tartin com sorvete de panacotta de mirtilo e o Cheesecake no copo com frutas vermelhas são as duas opções de sobremesas criadas para os casais de Belo Horizonte degustarem.

SAUDÁVEL – GREEN UP

O clima de romance também poderá ser desfrutado pelo público que preza por uma alimentação saudável, isso porque o Green Up, conhecido por sua gastronomia com criações naturais, saudáveis e memoráveis em sabor e sem nenhum aditivo químico e conservantes, promoverá uma noite especial em sua Casa Conceito na Savassi. Além do menu degustação de quatro pratos (R$150 por pessoa) criado especialmente para a ocasião, a noite contará com música ao vivo, drinks exclusivos e uma foto do casal em câmera Polaroid como recordação.

O cardápio contempla duas opções de entradas, quatro opções de pratos principais divididas em dois momentos, e duas opções de sobremesa. Como entrada estão os dois petiscos do Happy Hour que mais se destacam entre o público: o Dadinho de Tapioca com Geléia de Pimenta e o Ceviche de Côco. Para o prato principal o público poderá escolher entre a Lasanha Vegetariana à base de berinjela e abobrinha ou o Arroz proibido com frutos secos e leite de castanhas. As opções de segundo prato são Ossobuco bovino com molho bordelaise e legumes ou o Camarão ao curry com vegetais julienne e arroz basmati.

Para fechar a experiência no Green Up, a casa apresentará como duas opções de sobremesas, sendo elas o Creme Brulée de Doce de Leite e o maior sucesso entre o público frequentador da casa: Chocolate, Chocolate, Chocolate, que traz do ingrediente em três texturas diferentes (brownie, mousse de 70% com flor de sal e páprica e nibs de cacau)

DESPOJADO – RESTAURANTE LA PALMA

Conhecido por seu cardápio variado, pelas deliciosas pizzas e pelas massas artesanais produzidas na própria casa, o Restaurante La Palma, comandado pela jovem chef Naiara Faria, filha do premiado e renomado chef Ivo Faria, promoverá um menu degustação que propõem ao público uma gastronomia de sabores complexos em um ambiente e proposta mais despojada. Os casais poderão escolher entre duas opções de entradas, cinco pratos principais e duas sobremesas, em um cardápio que varia de preço de acordo com a principal escolha da refeição.

Para abrir o paladar a chef Naiara Faria apresenta como opção de entrada o Folhado de Salmão com espinafre e a Polenta cremosa com Black Angus e ovo perfeito. Dando sequência a degustação, o público poderá escolher entre o Ravioli bicolor de batat em cebola confit no azeite ao molho de bacalhau (R$108); Camarão ao molho pomodoro, panceta, creme de Basílico, gnocchi de inhame, salteado de vagem a provençal (R$146); Risoto de trifolati de funghi com ragu de pato (R$108); Filet de peixe fresco ao molho Iltis, tortinha de batata e filamentos de legumes (R$112); Steak de filet ao molho de champignon, penne ao Triplo Burro e vegetais (R$118).

Fechando a noite, o público será convidado a escolher entre duas opções doces, equilibradas e que apresentam a tradição e a inventividade. A primeira deles, mais tradicional, é o Profiteroles recheado com creme pâtissière e sorvete de bombom, enquanto a criação mais moderna é o Cilindro de Caramelo (uma ganache de chocolate com caramelo salgado, amendoim e acompanhado de um leve sorvete).

 

CARDÁPIO VECCHIO SOGNO

 

Entradas:

- Salada jovem, maça tostada, queijo de cabra, redução de porto com balsâmico e castanha do Brasil

- Creme de azeite trufado, lagostim em manto de taioba e parma

- Atum grelhado com manteiga de escargot, guisado de batata com lula e aspargos frescos

 

Pratos Principais:

- Peixe fresco do dia grelhado em crosta de farofa crocante de jambu, amanteigado de tomate, molho de Basílio, quinoa com castanha, aspargos grelhado e cebola tostada

- Arbóreo, arroz selvagem trufado, estufado de cordeiro, champignon e rúcula

- Medalhão de filet, molho de açaí, tortelli de espinafre e salteado de cogumelos

- Estufado de pato e magret sobre risoto trufado de arbóreo, arroz selvagem e funghi trufado

- Camarão estufado com rigatone à carbonara e ervas aromáticas

 

Sobremesas:

- Semi-esfera espelhada recheada com coulis de morango

- Emulsão de chocolate com sorvetes de pistache e physallis, crocante de castanhas

- Canudo de chocolate recheado com creme de leite ninho e damasco em calda

- Financièr de amêndoas com sorvete e frutas do bosque

Valor por pessoa

Menu (entrada, prato principal e sobremesa) – R$ 179,00

Menu (entrada, prato principal camarão e sobremesa) – R$ 189,00

 

CARDÁPIO CABERNET BUTIQUIM

Entradas:

Crostini de salmão defumado com maçã verde e endro

Creme de moranga com gengibre, laranja e cogumelos

Samosas de queijo mineiro e melaço

Principais:

Paleta de cordeiro glaceada com mousseline de baroa e crocante de tapioca

Fettucine ao funghi com queijo Montes Claros

Badejo em Crosta de ervas com mini legumes e molho de tucupi

Sobremesas:

Tarte tartin com sorvete de panacotta

Cheesecake no copo com frutas vermelhas

Valor por pessoa: R$110,00, incluindo uma taça de espumante.

Menu completo harmonizado com Cab Flight Especial(4 taças): 142,00

CARDÁPIO GREEN UP

Entradas:

- Dadinho de Tapioca(Cubos crocantes de tapioca e queijo coalho, acompanhados de geleia de pimenta)

- Ceviche de Coco “lima style” (Raspas de coco marinado com molho de limão siciliano, hortelã, coentro e cebola roxa)

Primeiro prato:

- Lasanha vegetariana (Lasanha vegetariana à base de berinjela, abobrinha, pomodorine pesto, queijo cottage e parmesão)

- Arroz proibido, com frutos secos e leite de castanhas

Segundo prato:

- Ossobuco bovino com molho bordelaise e legumes

- Camarão ao Curry com vegetais julienne

Sobremesa:

- Creme Bruleé de Doce de Leite

- Chocolate, Chocolate, Chocolate (Brownie e mousse de chocolate 70% finalizados com flor de sal, páprica e nibs de cacau)

Valor por pessoa: R$150,00

Foto: o Rafael Motta