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28 de maio é Dia Mundial do Hambúrguer e os apaixonados pelo sanduíche têm motivos para comemorar. Cresce cada vez mais o número de casas especializadas em hambúrgueres, sejam eles tradicionais ou artesanais. Nos últimos dez anos, somente em São Paulo, o setor registrou alta de 575%, de acordo com dados da Consultoria Instituto Gastronomia divulgados em 2014. Além de ser um produto com valor mais acessível, a variedade e qualidade oferecidas principalmente com a chegada das hamburguerias artesanais coloca o hambúrguer na preferência de muitos consumidores na hora fazer um lanche rápido ou mesmo de experimentar as novidades que os criativos chefs oferecem. São ingredientes sofisticados, combinações diferentes, molhos especiais e blend de carnes preparado artesanalmente.

Para comemorar a data, o The Taste Burger, hamburgueria artesanal que abriu suas portas no final do ano passado, vai oferecer preço único nos sanduiches. “No dia 28 de maio, todos os nossos sanduíches, acompanhados de batata frita, sairão a 25 reais”, afirma um dos sócios do negócio, Pedro Calazans. Entre os hambúrgueres oferecidos pela casa estão o The Taste Burger (pão caseiro, blend TTB de carnes, queijo, agrião, cebola roxa, maionese defumada, ketchup de goiabada, cebola caramelizada e bacon), Lamb Burger (pão australiano, hambúrguer de cordeiro, maionese defumada, redução de cerveja preta com melaço e baunilha, agrião, queijo, bacon e cebola roxa), e o Cheddar Burger (pão australiano, blend TTB de carnes, cebola caramelizada, cheddar e bacon).

Segundo Calazans, os hambúrgueres do The Taste Burger têm excelente aceitação. “O consumidor já sabe valorizar um hambúrguer não só pelo preço, mas também pela qualidade dos ingredientes e pelo sabor, buscando ainda conhecer novas combinações”. O sócio da franquia diz que o sucesso dos hambúrgueres já está impulsionando a abertura de novas unidades. “Escolhemos o Shopping Contagem pela oportunidade do ponto e também por ser uma região onde havia carência deste tipo de produto. Em breve chegaremos aos centros de compras de BH”, afirma.

História

Quando se fala em hambúrguer, logo se pensa em sanduiche tradicional dos EUA. Foram sim os norte-americanos os primeiros a comer o bife de carne moída junto com duas fatias de pão.

Mas essa carne já era consumida pelos alemães e chegou aos Estados Unidos no fim do século XIX, trazida por imigrantes que vieram de Hamburgo.

Apesar de incorporado à cultura norte-americana pelos imigrantes alemães, a origem do hambúrguer é ainda mais antiga. Foram os tártaros, tribos guerreiras nômades, os responsáveis por introduzir na Europa, nos séculos XII e XIII, a técnica de esmigalhar a carne para deixá-la menos dura e mais fácil de comer.

No Brasil, o hambúrguer chegou em 1952, com a inauguração da primeira lanchonete no modelo norte-americano.

Foto: Roberto Benatti