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A gastronomia mineira ganhou destaque no dia 20 de maio de um jeito diferente. O mercado ganhou 58 novos cozinheiros que foram diplomados em Belo Horizonte, na formatura da primeira turma do Curso Técnico em Gastronomia do INHAC – Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias. A cerimônia lotou o espaço multiuso do Centro de Referência do Queijo Artesanal com autoridades, representantes de empresas e familiares dos formandos.

O paraninfo e homenageado da turma, o vice-governador do estado, professor Mateus Simões, destacou em seu discurso emocionado a importância da cozinha como celeiro de oportunidades. “Estudar para trabalhar é uma forma de transformar a própria vida e da sua família. A cozinha é acessível, universal, com demanda infinita. A cozinha dá oportunidades, é um mecanismo de resgate das pessoas. Fico feliz de podermos continuar caminhando com o Trilhas de Futuro ao lado de Minas como centro da gastronomia nacional”, destacou o vice-governador.

A Gerdau foi a primeira empresa a abraçar o sonho do INHAC, patrocinando o projeto quando ele ainda estava no papel. “Nós acreditamos no poder de transformação da educação e da cultura. Quando conhecemos o INHAC, vimos a paixão e o comprometimento da equipe que estava à frente desse projeto. Ver esses jovens se formarem nos enche de orgulho. Apoiar projetos que fomentam o espírito empreendedor e oferecem oportunidades para as pessoas melhorarem suas vidas é parte do nosso propósito de moldar um futuro mais próspero para todos”, afirma Gustavo Werneck, CEO da Gerdau.

O INHAC é a prova cabal de que o apoio das empresas por meio das leis de incentivo à cultura podem ser uma ferramenta de transformação social. “A formatura é um passo muito importante para esses jovens que estão tendo suas vidas transformadas pela gastronomia. Trabalhamos muito para oferecer o melhor curso, com os melhores professores, instalações, material didático, tudo para cumprir o nosso propósito de promover formação técnica de excelência desses meninos e a inserção produtiva deles no mercado. E com o apoio das empresas patrocinadoras estamos entregando ao mercado uma geração de jovens preparados, criativos e comprometidos. Conseguimos provar que a nossa metodologia deu muito certo, então o plano agora é expandir, abrindo mais escolas e outros cursos técnicos, inclusive em outras cidades. Mas precisamos de mais apoio, de mais empresas para ampliar o número de vagas e alcançar mais e mais pessoas.”, afirma a diretora executiva do INHAC, Sarah Rocha.

Ampliação do INHAC

Na cerimônia, o Instituto AngloGold Ashanti e INHAC assinaram um memorando de cooperação técnica para desenvolvimento de atividades de valorização da cultura e gastronomia mineira no Nova Vila, em Nova Lima (MG). O Nova Vila é o Plano de Fechamento das minas Velha e Grande, que operaram em Nova Lima (MG) entre 1834 e 2003, uma iniciativa da AngloGold Ashanti que busca transformar a área das antigas minas em um espaço sustentável. O projeto prevê a criação de centros culturais, áreas verdes, moradias e infraestrutura, com a preservação do patrimônio histórico e ambiental da região.

Mais sobre o INHAC

Assinado pelo chef Leo Paixão, o INHAC é uma escola social de gastronomia que faz parte do Programa Trilhas de Futuro do Governo de Minas. Tem como propósito a inserção produtiva de jovens no mercado e a valorização da gastronomia mineira. Oferece anualmente o Curso Técnico em Gastronomia, gratuito, com 80 vagas. O curso propõe uma metodologia inovadora, para além da formação técnica. É reconhecido pelo Conselho Estadual de Educação e tem carga horária de 960 horas. Integrado ao Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), o INHAC conta com duas cozinhas-laboratório didáticas, biblioteca de gastronomia, salas de aula completas, mezanino gourmet e área de convivência. Juntos, formam um centro cultural inédito no país que atua na promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e na inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia.

O CRQA e o INHAC têm patrocínio da Gerdau, Instituto Unimed-BH, Cemig, Anglo American, AngloGold Ashanti, Sicoob, Geosol, EPO e Espaço 356. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.

Foto: Fabio Ortolan.