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O restaurante do espaço de aventuras e pousada Verde Folhas acaba de inaugurar uma Trattoria. A casa passou a servir no período do jantar, diversos pratos da culinária Italiana, preparados pelo chef Bruno Allogia. O principal destaque da elaboração dos pratos é que eles são feitos de forma natural, utilizando produtos orgânicos colhidos na horta localizada no terreno do Verdes Folhas e com massa caseira. A inovação veio para somar às delícias já existentes do cardápio do espaço que durante o almoço trabalha com pratos a la carte que transitam entre a culinária mineira e a vegetariana. Localizado no distrito de Casa Branca, em Brumadinho, a 30 minutos de Belo Horizonte, o restaurante é uma excelente opção para quem deseja fugir do tradicional e comer bem em um ambiente com clima de mata nativa, observando as belezas da mata atlântica.

De acordo com o chef, o menu de 14 pizzas surpreende os clientes que estão acostumados com os sabores tradicionais servidos no Brasil e que sua intenção em ofertar diferentes possibilidades é mostrar que é possível inovar em pratos que já possuem tradição. “Todas as pizzas que servimos são de receitas próprias e equilibram sabor e qualidade. Uma das mais inusitadas e solicitadas é a que traz ingredientes como pera, gorgonzola e nozes”, afirma. O estabelecimento também trabalha com as pizzas convencionais marguerita, aliche e portuguesa, porém sempre com toque diferenciado de Allogia. “O fermento e o molho são igualmente preparados de forma caseira com ingredientes orgânicos colhidos da horta daqui”, assegura.

Além das deliciosas pizzas, nos próximos dias, serão introduzidos no cardápio algumas novidades como a focaccia, um pão de origem italiana, achatado e macio, em geral coberto com sal grosso, azeite e alecrim e massas recheadas como o tortelli e o ravióli.

Ambiente acolhedor

Com uma proposta de decoração rústica em madeira e adobe, o restaurante é coberto por cortinas, mobiliário de madeira de demolição e louça em cerâmica com argila retirada do local. Para Andrea Drummond De Sales, proprietária do espaço, o local traz a ideia de aconchego. “Agora no inverno, será possível sentir ainda mais o bem-estar que o restaurante proporciona por meio do ambiente acolhedor e da comida italiana que proporciona uma sensação de prazer e conforto”.