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Quatro jovens iniciantes na gastronomia, alunos do Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias – INHAC, deram um salto importante para a carreira profissional. Eles foram selecionados para trabalhar como estagiários do novo restaurante do chef Leo Paixão, o Macaréu, recém-inaugurado em Belo Horizonte. A oportunidade de levar o conhecimento adquirido em sala de aula e nas cozinhas didáticas para a realidade diária será a primeira experiência profissional na cozinha dos alunos Karen Lima, Álvaro Silva, Gustavo Arcanjo e Beatriz Gabrielle Nazário.

O estagiário Gustavo Arcanjo, de 20 anos, está muito feliz e animado com o novo trabalho. “É um desafio muito grande trabalhar com frutos do mar, mas está sendo incrível aprender na prática. Nos primeiros dias já trabalhamos na produção, na montagem de pratos e na finalização”, disse. A colega Beatriz Gabrielle Nazário, de 19 anos, está impressionada com toda a dinâmica da cozinha. “Mesmo com toda a correria da cozinha, a equipe nos recebeu muito bem, com muita paciência em explicar todos os processos e temos aprendido muito todos os dias”, completou.

Para a diretora executiva e fundadora do INHAC, Sarah Rocha, “a formação de excelência que queremos para nossos alunos, passa também pela prática do dia a dia, com a pressão pelo tempo e pela qualidade dentro da cozinha. Estamos preparando nossos alunos para atender a uma grande demanda do mercado por cozinheiros. Nosso objetivo é que eles tenham contato diário com profissionais de alto nível e, aprendam, fazendo”, destacou.

Mais sobre o INHAC

Escola social de gastronomia, o Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias – INHAC atua na inserção produtiva de jovens em situação de vulnerabilidade social por meio da formação de excelência em cursos técnicos de gastronomia. O chef Léo Paixão assina a diretoria acadêmica do Instituto, acompanhando de perto toda metodologia e programa de ensino. Ao longo de 2024, o INHAC recebe a primeira turma do Curso Técnico em Gastronomia, com 80 vagas para novos cozinheiros. Reconhecido pelo Conselho Estadual de Educação, o curso é gratuito e tem carga horária de 960 horas.

Integrado ao Centro de Referência do Queijo Artesanal – CRQA, o INHAC conta com patrocínio da Gerdau, Claro, Cemig, Instituto Unimed-BH, Ventana Serra, EPO, Espaço 356, CBMM, GEOSOL, LOG e Terrayama. A realização é do Ministério da Cultura, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura.

Instituto Unimed-BH

O Instituto Unimed-BH completou 20 anos em 2023. A associação sem fins lucrativos foi criada em 2003 e, desde então, desenvolve projetos socioculturais e socioambientais visando à formação da cidadania, estimulando o bem-estar e a qualidade de vida das pessoas, fomentando a economia criativa, valorizando espaços públicos e o meio ambiente. Ao longo de sua história, o Instituto destinou cerca de R$ 190 milhões por meio das leis de incentivo municipal e federal, fundos do idoso e da criança e do adolescente, com o apoio de mais de 5,6 mil médicos cooperados e colaboradores da Unimed-BH. Em 2023, mais de 20 mil postos de trabalho foram gerados e 2 milhões de pessoas foram alcançadas por meio de projetos em cinco linhas de atuação: Comunidade, Voluntariado, Meio Ambiente, Adoção de Espaços Públicos e Cultura, que estão alinhados aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da Agenda 2030.

Foto: Divulgação