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A partir de agora o universo boêmio de Belo Horizonte passa a contar com opcões mais saudáveis. Isso porque o restaurante Green Up passou a oferecer uma programação noturna em seu espaço conceito, localizado na Rua Alagoas, 851, na Savassi. A proposta é convidar o público a desfrutar do melhor de dois mundos: o universo da alimentação saudável e clima dos bares descolados, uma das características mais marcantes da capital mineira.

O Green Up foi criado por três executivos: o carioca Luiz Calfa, o sul-africano Thavashan Peruma, a alemã Carolin Puppel. O cardápio da casa é assinado pelo renomado chef mineiro Felipe Rameh, que aceitou o desafio de conectar a alta gastronomia com a cozinha saudável. Por este motivo, o Green UP segue uma linha de alimentação completamente artesanal, abrindo mão dos modismos e também desmitificando as inúmeras linhas nutricionais que pregam dietas completamente restritivas, propondo um estilo de alimentação saudável a partir do uso de ingredientes naturais, locais, livres de agrotóxicos e produtos químicos, garantindo criações memoráveis e muito saborosas.

A loja conceito do Green Up convida o público a experimentar todos os serviços criados dentro de um conceito inovador, e, a partir de agora, passa a contar com uma novidade: o Happy Healthy Hour, que leva toda a essência da gastronomia saudável para a noite,oferecendo um cardápio à la carte que inclui entradas, petiscos e pratos principais, mas sem abrir mão de opções desse universo como universo como as cervejas artesanais, além de uma boa e justa carta de vinhos e de um bar de Gin exclusivo. Assim, o Green Up oferecerá uma programação semanal que inclui DJ’s convidados, pockets shows de artistas de jazz, presença de mixologistas convidados e diversas outras atrações que são divulgadas semanalmente.

Dentre os Tapas & Entradas criados para o Happy Hour e pensados para compartilhar estão os Dadinhos de Tapioca (R$18); os Nuggets de Queijo Canastra com Goiaba (R$20); os Chips de Raízes Brasileiras – cará, batata doce, baroa e monalisa - (R$15); o “Edamame” Mineiro (R$13); o Ceviche de Coco “Lima Style” (R$18); a Kafta de Cordeiro, servida com coalhada seca, zattar, hortelã e pimenta dedo de moça, acompanhada de pão árabe (R$25); e o Atum Selado com jalapeño, napo japonês e ponzu (R$35).

O Happy Healthy Hour do Green Up traz um cardápio de 6 novos pratos que também funcionam como ótimas opções para um jantar mais leve, saboroso e com sabores naturais dos alimentos. Abrindo a seleção de pratos principais está o Curry de Camarão (R$45), que apresenta o crustáceo em um saboroso molho condimentado com legumes à julienne, acompanhado de um leve arroz basmati. A Salada Caeser com Frango Grelhado (R$30) combina o frescor de folhas com o tradicional molho Caeser, lascas de parmesão e croutonscrocantes, além de fatias de peito de frango grelhado. Os pratos englobam duas opções de burguers autorais criados na casa, como o Black Burguer de Angus (R$35) que traz uma suculenta carde de angus com bacon, mel e maionese de Bell pepper, servidos em um pão preto de tinta de lula e acompanhado por chips de raízes brasileiras. O Fish Cake de Tilápia (R$30) tem como protagonista um burguer artesanal de tilápia e purê de batata, que é combinado ao molho tártaro especial Green Up, acompanhado por chips de raízes brasileiras ou salada fresca.

O cardápio de jantar ainda oferece duas opções para o público vegano/vegetariano, sendo elas o Veggie Burguer (R$30), formado por um burguer de falafel com iogurte, pepino, tomate e hortelã, servidos em um pão multi-grãos de fermentação natural e acompanhado por chips de raízes brasileiras ou salada fresca e a Veggie Lasanha (R$30), que revisita a receita tradicional ao utilizar berinjela e abobrinha como base, acompanhadas por pomodorine, pesto, queijo cottage e parmesão.

Fechando o cardápio de jantar, O Green Up ainda oferece 4 sobremesas, como a Torta de Mousse de Chocolate (R$15), o Affogato Al Café (R$12), que apresenta a tradicional receita da sobremesa italiana combinando uma bola de sorvete de Baunilha com o premiado Café Orfeu e um crocante de castanhas do caju, além da Sobremesa Green Up da Semana (R$12), oferecendo uma criação diferente a cada semana. O destaque das sobremesas vai para Chocolate, Chocolate, Chocolate (R$12) que utiliza do ingrediente em três diferentes texturas e sabores, combinando um brownie e uma mousse de chocolate 70% amargos que são finalizados com flor de sal, páprica e nibs de cacau.

Chef Service

Além da novidade, a unidade conceito ainda conta com o Chef Service, formato que funciona tanto para o café da manhã quanto para o almoço, onde os pratos são montados pela equipe de cozinha a partir dos ingredientes escolhidos pelo cliente. Diariamente, a partir das 15h, a casa também opera em formato à la carte oferecendo opções mais informais como omeletes, tapiocas, sanduíches, pães de queijo, quiches e saladas, sempre produzidos seguindo um rigoroso cuidado nutricional, além de garantir um sabor especial às criações.

Up & Go

Alinhando a conveniência à gastronomia saudável, o Green Up propõe também o formato Up & Go, focado em disponibilizar ao longo de todo o dia lanches, pequenas refeições e produtos frescos e naturais, preparados para consumo imediato. As opções são ideais para quem tem pouco tempo na rotina para uma refeição tradicional ou para quem precisa de uma solução leve, rápida e saudável no intervalo das refeições. O formato Up & Go conta com criações gostosas e frescas das mais variadas formas como sucos prensados a frio, sanduiches naturais, suchás (uma linha autoral que combina a leveza dos chás com o valor nutricional dos sucos), kombucha, cold brew (uma bebida termogênica 100% natural que potencializa os efeitos funcionais do corpo), sobremesas leves de baixo teor calórico e alto valor nutritivo, além de opções consagradas entre o público como creme de açaí, água de coco e salada de frutas.

Para quem prefere levar a alimentação saudável para dentro de casa, o Mini Mercado conta produtos artesanais e naturais variados, como Granolas, Tea Tox e uma seleção garimpada de sementes, frutas secas e oleaginosas como castanhas, amêndoas, etc. Todo o cardápio foi criado por Felipe Rameh em parceria com nutrólogos e nutricionistas visando garantir os efeitos funcionais do que é servido no Green UP. A loja da Savassi ainda recebe uma vez por mês uma edição da Feira Fresca, que reúne pequenos produtores regionais para oferecer ingredientes com procedência, promovendo a sustentabilidade produtiva.

Com um espaço moderno, convidativo, elegante e despojado, a loja conceito do Green Up, que tem projeto assinado pela arquiteta Ana Bahia, também funciona como um espaço de coworking totalmente gratuito. Dessa forma, o público é convidado a se conectar e trabalhar, aproveitando de ambiente agradável, em meio à natureza. A unidade da Savassi também conta com espaço dedicado para abrigar diversos eventos e recepções, além de abrigar a cozinha central, que abastece todas as outras unidades da capital. A loja conceito ainda reserva uma área destinada a receber chefs de cozinha, nutricionistas, nutrólogos e especialistas na área de alimentação para encontros e aulas de gastronomia, combinando sabor, funcionalidade e nutrição em uma experiência única, além de happy hours, reuniões de negócios, eventos corporativos e reuniões executivas.

Foto: Rafael Motta