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Conhecida por ser uma região ideal para as corridas de rua e a prática de esportes a céu aberto, o bairro Belvedere acaba de ficar mais atrativo para o público boêmio de Belo Horizonte. Isso porque o Cabernet Butiquim, referência para os apreciadores de um bom vinho aliado a uma gastronomia de qualidade, com uma proposta autêntica e inovadora, focada em promover uma experiência mais relaxada e descomplicada com o vinho, acaba de inaugurar uma nova unidade nos arredores da Lagoa Seca. A segunda casa do Cabernet, ocupa duas lojas da Rua Jornalista Djalma Andrade(14 e 22), no imóvel onde funcionou o antigo Djalma Mercearia. A nova casa mantém o mesmo conceito e identidade da conta com uma seleção especial de vinhos a preços acessíveis, alinhados a boa gastronomia de maneira leve.

Desta forma, o Cabernet apresenta no Belvedere um cardápio recheado de novidades incluindo novos pratos e uma seleção de petiscos dinâmicos, pensados para serem compartilhados entre amigos. O cardápio ainda oferece algumas opções clássicas da casa e que já são consagradas entre o público da Savassi. Os novos petiscos criados para o Cabernet Belvedere trazem opções mais robustas como o Filezinho de Porco Curado com Molho Teriaki (R$35), Bananinha de Contra-Filé Grelhada com Tutano e Farofinha Crocante (R$39), Camarões Empanados com Guacamole (R$45), Batatas Rústicas com Creme de Gorgonzola (R$27) e os Bolinhos de Batata Doce com Queijo de Montes Claros (R$28). Dentre os petiscos mais leves estão a Sardinha Frita com Vinagrete de Jalapeño (R$33) e a Tostada de Cogumelos Paris e Bacon (R$38), além das ótimas opções para o público vegetariano como o Milho Verde Tostado com Queijo Gratinado e Manteiga de Ervas (R$29), Palmito Pupunha na Manteiga de Garrafa com Crocante de Parmesão (R$29), Chili de Cogumelos com Nachos e Queijos.

Entre as opções também estão os petiscos Clássicos do Cab, que fazem sucesso na Savassi e que agora entram para o cardápio do Cabernet Belvedere, como o Bolão de Mandioca e Costela (R$34), os Dadinhos de Queijo Mineiro com Goiabada Defumada (R$26), a Tilápia Crocante com Vinagrete de Banana da Terra (R$38) e a Carne de Sol com Mandioca na Manteiga de Garrafa e Farofa (R$45) e a Linguiça Artesanal Assada com Tomatinhos e Mandioca Frita (R$39).

Os boêmios ainda encontram no cardápio os “Belisquetes”, que variam desde diversas opções de frios como queijos, embutidos, azeitonas temperadas, batatinhas temperadas, conservas variadas, dentre outras, até uma deliciosa e quente porção de Almôndegas com Queijo Maçaricado, que são servidas na beira do grande e convidativo balcão da nova unidade.

Além das seleções de petiscos, o Cabernet Butiquim do Belvedere conta com uma seleção de pratos variados que não só acompanham perfeitamente uma taça ou garrafa de vinho, mas também atendem aos mais variados paladares. Dentre as novidades estão o Bife Ancho Grelhado com Rosti de Batata com Bacon e Cebola Confitada (R$39), Baião de Dois com Carne de Sol (R$35), Galeto Assado com Abacaxi Grelhado e Farofinha de Moela (R$34), Peixe em Crosta de Sal e Batatinhas ao Murro com Cogumelos Paris (R$39), Moquequinha de Banana da Terra com Farofa de Dendê e Penne à Moda Caprese com Brotos e Castanhas (R$35).

O público que já conhece a boa gastronomia do Cabernet e quer continuar experimentando seus pratos preferidos, terá a oportunidade de provar alguns dos pratos consagrados da casa como o Risoto de Lingüiça e Crisp de Couve (R$38), a Tilápia Mediterrânea com Risoto de Alho Poó (R$38), o Chorizo Curado na Casa com Farofa de Ovos e Cebola Tostada (R$39), a Costela Braseada com Chips de Batata e Arroz com Alho (R$38) e o Tradicional Filé Parmegiana (R$39), tido como um dos melhores da capital.

Ainda, como forma de agradar o público boêmio o Butiquim lançou, também em 2018, uma carta de coquetéis autorais que também faz parte do cardápio da unidade Belvedere. As criações convidam o público a degustar 14 opções que vão desde receitas tradicionais do universo dos destilados até recriações das combinações de bebidas utilizando do vinho em sua composição, aproximando-as da proposta do Cabernet de servir vinho de uma forma descomplicada e explorando da mixologia para se distanciar do senso comum.

Para receber tantas novidades, o Cabernet Butiquim do Belvedere apresenta um ambiente descolado, aconchegante, e moderno, combinando sofisticação com descontração. O projeto da casa é assinado pelos arquitetos Paulo Augusto Campos e Sarah Floresta e pelo designer gráfico Gustavo Greco, que também é responsável por toda a identidade visual do Butiquim.

:: Sobre o Cabernet Butiquim ::

Localizado na rua Levindo Lopes, o Cabernet Butiquim se consagrou em Belo Horizonte como espaço ideal para reunir pessoas interessadas em apreciar vinhos aliado a uma gastronomia de qualidade. A proposta da casa, que também funciona como loja de vinhos e empório, é oferecer uma experiência diferente do tradicional consumo da bebida. A ideia do empresário mineiro Pablo Teixeira, especialista em vinhos, foi de levar o vinho para ser apreciado na calçada, longe das formalidades inerentes a este universo. Dessa forma, ele decidiu investir na abertura de um bar/restaurante onde a bebida é a estrela principal da casa. Para isso, ele contou com a parceria da irmã Maria Cláudia, que também é sócia do empreendimento.

Além dos vinhos, outro destaque do Cabernet Butiquim é a gastronomia, que inclui diversas opções de antepastos, petiscos, pratos e sobremesas. A ideia é que todos os itens do cardápio possam ser compartilhados na mesa, fazendo com que o passeio fique mais econômico, diverso e descontraído. Uma das preocupações dos empreendedores é oferecer preços justos em todo o cardápio, reforçando o conceito descontraído e informal do Cabernet Butiquim. Os irmãos oferecem aos consumidores uma carta de vinhos dinâmica, que varia de acordo com a oferta do mercado, garantindo sempre os melhores preços. A casa oferece vinhos em taças (que custam a partir de R$9) e garrafas.

Foto: Stúdio Tertúlia