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A Chef Pâtissière Mariana Correa, da La Parisserie, de Belo Horizonte, foi convidada para cozinhar em um casamento que será realizado no Château de Gudanes, hotel de luxo que fica nas redondezas de Toulouse, na França. O empreendimento funciona em um castelo datado do século XIII, recentemente restaurado, e que, além de hóspedes selecionados, passou neste ano a recepcionar eventos.

Mariana recebeu o convite da própria Chargée d'affaires (gerente de negócios) do Château de Gudanes, a Chef Pâtissière norte-americana Molly Wilkinson, para trabalhar na confecção de uma grande mesa de doces para o casamento, que está marcado para o próximo 2 de junho. Além dela, também participará dos preparativos a estudante de gastronomia da Faculdade Promove Larissa Mamprim, que é estagiária da La Parisserie e passará dois meses fazendo uma imersão na cozinha do castelo, durante o verão.

Larissa foi entrevistada pela Internet pela própria dona do castelo e pela chef Molly, que é responsável por toda a parte de confeitaria, café da manhã e piqueniques do hotel. “O Château de Gudanes recebe hóspedes durante o verão, no estilo all inclusive, com pacotes de 3 a 7 dias. Esses pacotes incluem várias atividades, refeições e passeios. Eu vou trabalhar principalmente na confeitaria, mas todos ajudam em todos os preparativos e atividades do castelo como uma equipe, para dar uma experiência sem igual aos hóspedes.”, conta a estudante Larissa.

A chef Mariana conheceu Molly quando estudaram juntas na escola Le Cordon Bleu, em Paris, e sempre mantiveram contato pelas redes sociais, seguindo seus respectivos trabalhos. Após uma temporada nos EUA, Molly voltou à França e passou a integrar a equipe do Château de Gudanes. “Estávamos fazendo toda a negociação sobre o estágio de Larissa, quando ela me contou que o castelo estava abrindo para casamentos e um casal exigiu uma imensa mesa de doces. Foi então que ela me convidou para ajudá-la nos preparativos, para fazermos uma confeitaria surpreendente”, lembra Mariana.

“O local, por si só, é de tirar o fôlego. Mas, profissionalmente, é um reconhecimento e também uma oportunidade única. Já estamos discutindo algumas receitas e pretendo levar um pouco dos nossos sabores para a França também”, diz Mariana, que ficará no país por duas semanas por conta do evento, que se estenderá por todo o fim de semana do dia 02/06.

O castelo - O Château de Gudanes foi construído inicialmente como uma fortaleza, nos anos 1200. Depois de sofrer com ataques por séculos, ele passou por várias reformas até se tornar definitivamente uma residência no século XVIII. O prédio foi passando de geração em geração, em uma mesma família, até ser comprado por um sindicato local em 1989. A ideia já era fazer um hotel de luxo, mas o Ministério da Cultura francês impôs uma série de restrições às obras e o edifício foi praticamente abandonado.

Há cerca de cinco anos, uma família australiana comprou o castelo e iniciou as reformas para a restauração, retomando o projeto do hotel. Desde 2016, o Château de Gudanes recebe hóspedes interessados em viver uma experiência gastronômica e cultural, com o melhor do bom gosto francês.

A recuperação do castelo e as atrações que ele oferece aos visitantes já foram destaques na revista Vogue e no jornal Financial Times, além de publicações de turismo em toda Europa.

 Foto:Victor Shawener