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De 14 de abril a 14 de maio, o calendário nacional de eventos terá o buteco como protagonista no grande espetáculo criativo da cozinha de raiz no Brasil. Vai começar o Concurso Comida di Buteco, que pretende levar quase cinco milhões de apaixonados por butecos às urnas dos mais de 500 concorrentes, em 20 cidades, para eleger o MELHOR BUTECO DO BRASIL.

O concurso foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz e os butecos (com “U” mesmo!) espontâneos / tradicionais. 

Com a missão de TRANSFORMAR VIDAS ATRAVÉS DA COZINHA DE RAIZ – BUTECO EXTENSÃO DE SUA CASA -, o concurso completa, em 2017, 18 edições, e se consolida como uma das mais importantes plataformas de fomento, valorização e exposição do buteco e da cozinha brasileira, importante ícone de qualquer cultura nacional.

Pioneiro neste segmento, em 2016 o Comida di Buteco inaugurou um importante marco na sua consolidação: tornou-se uma ELEIÇÃO NACIONAL, que a partir de então premiará todo ano o MELHOR BUTECO DO BRASIL, sendo o único concurso do gênero com tamanha abrangência.

A dinâmica do concurso

Durante o período de 14 de abril a 14 de maio, mais de 500 butecos, que criaram petiscos exclusivos para participar do concurso, passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vão eleger o melhor da cidade. Cada concorrente será avaliado em quatro categorias. Eles receberão notas de 1 a 10 nos quesitos PETISCO, ATENDIMENTO, HIGIENE e TEMPERATURA DA BEBIDA. O petisco leva 70% do peso da nota, e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total, e o dos jurados 50%.

Em junho, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para essa missão, vai visitar os campeões de cada uma das 20 cidades participantes para eleger o melhor dos melhores. Quer dizer, agora o Comida di Buteco tem duas etapas: eleição do melhor da cidade, envolvendo público e jurados, e eleição do melhor do país, validada por uma comissão de jurados que não participaram da primeira etapa. O vencedor leva a cidade e o buteco ao lugar mais alto do pódio da cozinha de raiz do Brasil.

O instituto de pesquisas Vox Populi é o responsável pela apuração dos votos nas 20 cidades e também do campeão nacional.

2017 é ano dos CEREAIS como temática dos petiscos

Por que um tema?

O tema criativo, utilizado em algumas edições do concurso, visa estimular a pesquisa da cultura gastronômica por parte dos butecos, a criatividade e a pluralidade no uso de recursos, ingredientes e histórias.

Por que CEREAL?

O cereal está na base da cadeia alimentar do brasileiro do norte ao sul do país. Essa categoria de alimentos está nos primórdios da alimentação humana, desde que o homem começou a cultivar seus alimentos.

Os cereais apresentam uma grande diversidade, portanto é fonte rica para criação de receitas.

Os principais cereais não sofrem com a sazonalidade no Brasil, e existem várias opções de custo baixo, permitindo receitas criativas sem incremento no custo do petisco.

Além da diversidade dos tipos de cereais, são inúmeras as possibilidades criativas para uso dos mesmos, permitindo assim uma amplitude na criação.

Alguns dos principais cereais disponíveis no Brasil:

- Arroz

- Aveia

- Cevada

- Linhaça

- Milho

- Quinoa

- Trigo

Petiscos a preços acessíveis

Em 2017, pelo segundo ano consecutivo, os petiscos terão o preço máximo de R$25,90, desafiando os butecos a serem criativos e acessíveis, e assim não perdendo uma de suas características mais importantes: serem democráticos.

Mais informações: comidadibute.com.br

Foto: Divulgação