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De 11 a 14 de abril, produtores, especialistas, consumidores e apaixonados por queijos de todo o país se reúnem no 3º Mundial do Queijo do Brasil, que acontece no Teatro B32, em São Paulo (SP). O Centro de Referência do Queijo Artesanal marca presença no evento com a participação do consultor e especialista em queijos artesanais, Elmer de Almeida. Ele será um dos jurados do 3º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, e no dia 12 de abril, às 14h, ministra a palestra “Queijo artesanal – Patrimônio imaterial: contexto histórico, tendências e perspectivas”, que é parte do Programa Via Láctea.

“O Mundial do Queijo é um evento de extrema importância para o setor, pois envolve toda a cadeia produtiva do queijo do Brasil reunindo técnicos, produtores, queijistas, além de representantes do poder público da área de Cultura e Economia. Há uma supremacia dos queijos artesanais, mas há também diversos produtos lácteos que são produzidos industrialmente que são reconhecidos, apreciados e fazem parte do julgamento. O Mundial é uma vitrine de grande visibilidade para o queijo mineiro”, destacou Elmer. Em sua palestra, Elmer irá resgatar a história do reconhecimento do queijo como patrimônio imaterial, principalmente em Minas Gerais, e o crescimento do modo de fazer o queijo artesanal, como um bem do Brasil. “Outro ponto importante é a grande expectativa para este ano do reconhecimento pela Unesco do modo de fazer o queijo artesanal como Patrimônio da Humanidade”, completou.

A programação conta com quatro concursos: o 3º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, que estima receber 2.000 queijos, iogurtes, doces de leite e coalhadas; o 2º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil; o 2º Concurso de Melhor Queijista do Brasil e o 2º Concurso de Melhor Fondue do Brasil. Na Praça da Baleia, em frente ao teatro acontecerá uma feira de queijos, bebidas e alimentos artesanais, com acesso gratuito. Mais de 100 produtores de todo Brasil vão vender seus produtos direto da fazenda.

Mais informações sobre a programação e inscrição para palestras no site: mundialdoqueijodobrasil.com

Sobre o Elmer de Almeida

Especialista em queijos artesanais e consultor do Centro de Referência do Queijo Artesanal, Elmer de Almeida é médico veterinário pela UFMG; especialista em produção de ruminantes pela UFLA e mestre em Zootecnia pela UFMG. Atuou por mais de 30 anos como consultor técnico na Emater.

Mais sobre o CRQA

O Centro de Referência do Queijo Artesanal integra, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias – INHAC, um centro cultural e gastronômico inédito no país. É um espaço multiuso idealizado para a valorização da cozinha mineira, seus saberes e sabores, com o foco no queijo artesanal, um patrimônio imaterial do estado. Reúne uma Exposição Permanente sobre o Queijo Artesanal, uma loja colaborativa com produtos mineiros de excelência, a primeira biblioteca do estado dedicada à gastronomia, anfiteatro para eventos diversos, área de convivência e sala de aula completa com cozinha didática, para atividades formativas em temas de cultura e gastronomia. Seu projeto arquitetônico, assinado pelo arquiteto português radicado no Brasil, José Lourenço, foi selecionado entre os 30 melhores projetos dos países de língua portuguesa, na categoria Arquitetura e Cultura, pela Revista Arch Daily.

Está localizado no bairro Olhos d’Água, em Belo Horizonte (MG), no novo shopping Espaço 356. Recebe escolas públicas e privadas agendadas e visitantes que queiram aprender um pouco mais sobre a importância do queijo artesanal. Está aberto à visitação gratuita nas quartas e sextas, das 14h às 18h.

O Centro de Referência do Queijo Artesanal e o Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC) contam com patrocínio da Gerdau, Claro, Cemig, Instituto Unimed-BH, Ventana Serra, EPO, Espaço 356, GEOSOL, CBMM, LOG, SDS Siderúrgica e Terrayama. A realização é do Ministério da Cultura, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura.

Foto: Divulgação